Il sottovuoto degli alimenti è un metodo efficace per prolungarne la durata e assicurare un gusto straordinariamente fresco.
Rimuovendo l’aria la crescita di microorganismi viene rallentata, il che porta a uno stoccaggio più duraturo senza compromettere la qualità. Le sostanze nutritive non perdono il gusto né l’aspetto fresco e croccante.
Verdura, frutta, carne, pesce, salse, zuppe e stufati, crudi o cotti: il sottovuoto consente di conservare gli alimenti più a lungo senza che perdano il loro sapore o la loro naturale consistenza. Gli alimenti messi sottovuoto sono protetti dalle influenze ambientali come i batteri e dall’aroma degli altri alimenti, come succede ad esempio in frigo. Gli alimenti sottovuoto rimangono freschi tre volte più a lungo.
La combinazione di sottovuoto, refrigeramento e congelamento garantisce una durata di conservazione ottimale e previene le bruciature da congelamento. Questo si ha quando l’aria penetra nel cibo surgelato, seccando la superficie. Dato che gli alimenti sottovuoto sono chiusi ermeticamente, non si formano bruciatore da congelamento. Togliendo l’aria con il BORA QVac e poi cuocendo i cibi con lo speciale programma "Cottura sottovuoto" nel forno a vapore BORA X BO, è possibile ottenere risultati professionali senza troppa fatica.
BORA QVac è dotato di tre funzioni diverse: il sottovuoto in box o sacchetti, la chiusura di bottiglie già aperte e la funzione di marinatura.
Tanti alimenti sono perfetti per il sottovuoto:
I seguenti alimenti sono meno adatti per essere messi sottovuoto, dato che perdono struttura e deperiscono più velocemente:
Nel sottovuoto si forma una depressione, l’aria viene rimossa. Il tappo per sottovuoto del BORA QVac impedisce un’aspirazione eccessiva di liquidi e assicura che vini, oli o altri liquidi possano essere stoccati più a lungo nel frigorifero senza dover rinunciare a tutto il loro gusto. Il sapore si preserva intatto per giorni.
Con il BORA QVac apparecchio per sottovuoto da incasso conservare gli alimenti in modo efficiente.
A seconda del tipo, gli alimenti sottovuoto si conservano fino a tre volte più a lungo di quelli non confezionati. La carne di maiale fresca si conserva in frigorifero per circa tre giorni, mentre quella refrigerata sottovuoto per almeno 10 giorni.
Sì, i piatti cotti, come zuppe o stufati, possono essere messi sottovuoto senza problemi. Tuttavia, prima devono raffreddarsi completamente.
Sono particolarmente indicati carne fresca, pesce, formaggio, frutta, verdura e piatti cucinati.
I formaggi a pasta molle, i funghi, l'aglio e il pane sono meno adatti al confezionamento sottovuoto, poiché possono rovinarsi più rapidamente o perdere la loro consistenza se sigillati all'aria. Anche gli alimenti molto umidi o morbidi non sono l'ideale (ad esempio, pomodori o frutta morbida). È opportuno congelarli preventivamente o chiuderli sottovuoto in scatole.
Sì, gli alimenti liquidi possono essere messi sottovuoto. La tenuta sottovuoto di BORA QVac consente inoltre di conservare più a lungo bevande, oli e altri liquidi contenuti in bottiglie aperte.
