Das Vakuumieren von Lebensmitteln ist eine effektive Methode, um deren Haltbarkeit zu verlängern und für außergewöhnlich frischen Geschmack zu sorgen.
Durch das Entfernen von Luft wird das Wachstum von Mikroorganismen verlangsamt, was zu einer längeren Lagerung ohne Qualitätsverlust führt. Die Nahrungsmittel verlieren weder an Geschmack noch an ihrem knackfrischen Aussehen.
Von Gemüse, Obst, Fleisch und Fisch über Soßen, Suppen und Eintöpfe, roh oder gekocht – durch das Vakuumieren können Lebensmittel länger aufbewahrt werden, ohne dass sie ihren natürlichen Geschmack oder ihre Konsistenz verlieren. Die luftdicht verpackten Lebensmittel sind vor Umwelteinflüssen wie Bakterien und den Geschmäckern anderer Lebensmittel, die beispielsweise im Kühlschrank nebeneinander gelagert werden, geschützt. Vakuumierte Lebensmittel bleiben bis zu dreimal länger frisch.
Für die optimale Haltbarkeit sorgt die Kombination aus Vakuumieren und Einfrieren – dabei wird zusätzlich Gefrierbrand vermieden. Dieser entsteht, wenn Luft an das Gefriergut gelangt, wodurch die Oberfläche austrocknet. Da vakuumierte Lebensmittel luftdicht verschlossen sind, kann kein Gefrierbrand entstehen. Durch das Vakuumieren mit dem BORA QVac und das anschließende Garen der Lebensmittel mithilfe des Spezialprogramms „Sous-vide-Garen“ im BORA X BO erzielen Sie beim Kochen ohne großen Aufwand Ergebnisse wie ein Profi.
Der BORA QVac verfügt über drei verschiedene Funktionen: das Vakuumieren in Vakuumierboxen und Vakuumierbeuteln, das Wiederverschließen von Flaschen sowie die Marinierfunktion.
Viele Lebensmittel eignen sich hervorragend zum Vakuumieren:
Die folgenden Lebensmittel eignen sich weniger zum Vakuumieren, da sie an Textur verlieren oder schneller verderben:
Beim Vakuumieren entsteht ein Unterdruck, die Luft wird entzogen. Der Der Vakuumierverschluss des BORA QVac verhindert ein zu starkes Ansaugen von Flüssigkeiten und sorgt dafür, dass Weine, Öle oder andere Flüssigkeiten länger im Kühlschrank gelagert werden können, ohne dabei auf ihren vollen Geschmack verzichten zu müssen. Das Aroma bleibt über mehrere Tage hinweg erhalten.
Mit dem BORA QVac Einbauvakuumierer Lebensmittel effizient haltbar machen.
Vakuumierte Lebensmittel sind je nach Art bis zu dreimal länger haltbar als unverpackte Lebensmittel. Frisches Schweinefleisch lässt sich im Kühlschrank etwa drei Tage aufbewahren, während es gekühlt im Vakuum mindestens 10 Tage hält.
Ja, gekochte Speisen wie Suppen oder Eintöpfe lassen sich problemlos vakuumieren. Sie sollten jedoch vorher vollständig abkühlen.
Besonders geeignet sind frisches Fleisch, Fisch, Käse, Obst, Gemüse und gekochte Speisen.
Weiche Käsesorten, Pilze, Knoblauch und Brot eignen sich weniger zum Vakuumieren, da sie unter Luftabschluss schneller verderben oder ihre Textur verlieren können. Auch stark feuchte bzw. weiche Lebensmittel eignen sich nicht optimal (z.B. Tomaten oder weiches Obst). Sie sollten vorher angefroren oder in Boxen vakuumiert werden.
Ja, flüssige Lebensmittel können vakuumiert werden. Durch den Vakuumierverschluss des BORA QVac lassen sich auch Getränke, Öle und andere Flüssigkeiten in geöffneten Flaschen länger haltbar machen.
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