Hjertet i ethvert køkken er kogepladen.Her opstår der lækre retter.Der findes forskellige slags kogeplader, der adskiller sig med hensyn til materiale og størrelse samt egenskaber.Hos BORA finder nybegyndere inden for madlavning og erfarne amatørkokke den rigtige kogeplade.
Induktionskogeplader har flade rundspoler, som skaber et elektromagnetisk felt under madlavningen.For at der kan genereres varme i bunden af gryden via dette felt, skal kogegrejet have en magnetisk bund – kun på den måde kan kogegrejet optage energien fra magnetfeltet som varme.Dette gælder f.eks. for gryder og pander af rustfrit stål, støbejern og emaljeret jern.
Når der laves mad med induktion, er risikoen for forbrændinger forholdsmæssig lav, da varmeudviklingen er koncentreret på bunden af kogegrejet.Området omkring kogepladen opvarmes betydeligt mindre og udelukkende af kogegrejets returvarme.Tilberedningstiderne med induktion er meget korte takket være power-trinet.Derudover reguleres temperaturen også meget præcist med en induktionskogeplade.
Ved kogeplader med fleksibel induktion skabes der ligeledes et elektromagnetisk felt vha. de viklede, rektangulære spoler.Spolernes rektangulære form giver sammen med bro-funktionen mulighed for at skabe en meget stor flade til madlavningen.Det vil sige, at der kan stilles mere eller endnu større kogegrej på kogepladen.Dermed er der endda plads til store ovale stegegryder på kogepladen.Ved hjælp af den automatiske grydegenkendelsesfunktion aktiveres kun den spole, over hvilken der befinder sig induktionsegnet kogegrej.Dermed anvendes kun den nødvendige kogezone.
Ud over fleksibiliteten i forbindelse med madlavningen udmærker kogeplader med fleksibel induktion sig også ved et optisk tiltalende, meget smukt design, da overfladen kun inddeles med meget diskrete markeringer af kogezonerne.
En kogeplade med strålevarme eller strålevarmeelementer er intet andet end det, der almindeligvis kaldes en cerankogeplade.Begrebet er dog strengt taget forkert.For ”cerankogeplade” betyder blot, at det drejer sig om en glaskeramisk kogeplade.Ceran er et varemærke fra firmaet Schott AG, en producent af glaskeramik af høj kvalitet, og bruges derfor ofte som synonym.
Ved kogeplader med strålevarme drejer det sig om en elektrisk kogeplade, hvor der sidder varmespiraler under den glaskeramiske plade.Ved disse kogeplader overføres energien ved ren varmestråling.I modsætning til induktionskogeplader har kogeplader med strålevarme ikke en automatisk grydegenkendelsesfunktion, derfor bliver alle tændte kogezoner varme, selvom der ikke står noget kogegrej på dem.
Gaskogeplader er især populære blandt professionelle kokke.For de fleste er det også et spørgsmål om filosofi.De sværger til at lave mad med gas:Varmen kommer fra den trinløst justerbare flamme.Det vil sige, at et gaskomfur hurtigt bringer gryder og pander op i temperatur til det nøjagtige gradtal.Ligesom flammen er der med det samme, er den også væk, så snart du slukker for den.Maden koger ikke over og brænder ikke på.Moderne gaskogeplader er indbygget i en glaskeramisk kogeplade og har ikke meget til fælles med fortidens nostalgisk udseende gaskogeplader.
Tepan, Teppan Yaki eller Teppanyaki – der er mange stavemåder for denne type kogeplade.Der menes dog altid en glat stålplade, hvorpå maden grilles.En sådan Tepan-kogeplade er inspireret af den japanske grillkunst.Lige som i det traditionelle japanske køkken lægger kokken fisk, kød eller grøntsager direkte på Tepan-pladen, der er integreret i kogepladen.
En Tepan-grill i rustfrit stål har normalt to kogezoner, som kan indstilles separat.På den måde kan man stege en bøf ved høj varme på den ene side, mens grøntsagerne tilberedes langsomt på den anden side.Ved BORA Professional og BORA Classic er Tepan-grillen i rustfrit stål en del af kogepladesortimentet.
I øvrigt:Du skal ikke være bange for fastbrændt mad!En Tepan-kogeplade er nem at rengøre.Du skal kun bruge vand, eddike, et viskestykke og vores Tepan-grillskraber.I vores guide kan du se, hvordan du rengør Teppanyaki.
Det asiatiske køkken har endnu et køkkenredskab, der kan bruges til at tilberede sunde og velsmagende retter: wokken.BORA tilbyder en glaskeramisk kogeplade med en integreret induktionswok til serierne Professional og Classic.Den tilhørende ferromagnetiske wokpande passer perfekt ind i kogepladens fordybning.På den måde kan magnetfeltet under den glaskeramiske overflade opvarme maden meget hurtigt og præcist.En anden fordel i forhold til woktilberedning på en flad el- eller induktionskogeplade er den højere energieffektivitet.
Generelt skelner man mellem selvstændige og ovnbundne kogeplader.En selvstændig kogeplade har egne betjeningselementer og kan placeres relativt frit i køkkenets indretning.
Et komfur med kogeplade og ovn nedenunder giver derimod mindre designfrihed for køkkenplanlæggeren.BORAs kogeplader er som udgangspunkt selvstændige.Det giver dig stor frihed, når du planlægger dit køkken.
Kan du godt lide at tilberede nogle retter på gas og andre på induktion?Med BORA behøver du ikke at vælge.I serierne BORA Professional og BORA Classic kan du kombinere gas og induktion på én kogeplade.Kan du lide at eksperimentere med madlavning, og har du en passion for det asiatiske køkken?Hvad med en induktionskogeplade i kombination med en Teppanyaki, grillen i rustfrit stål fra Japan, eller en wok-kogeplade?BORA tilbyder dig forskellige muligheder for din kogeplade.
Er du i gang med at planlægge dit nye køkken, eller vil du gerne renovere dit køkken?Afhængigt af hvor meget plads du har til rådighed i dit køkken, kan du overveje kogeplader i forskellige størrelser og dimensioner.BORA tilbyder kogeplader med følgende mål:
| Produkt | Opvarmningstype | Mål (bredde x dybde) |
| BORA Professional 3.0 *1 | Induktion | 370 mm x 540 mm |
Fleksibel induktion | 370 mm x 540 mm | |
Strålevarme | 370 mm x 540 mm | |
Gas | 370 mm x 540 mm | |
Induktions-wok | 370 mm x 540 mm | |
Tepan | 370 mm x 540 mm | |
| BORA Classic 2.0 *2 | Induktion | 375 mm x 515 mm |
Fleksibel induktion | 327 mm x 515 mm | |
Strålevarme | 327 mm x 515 mm | |
Gas | 327 mm x 515 mm | |
Induktions-wok | 327 mm x 515 mm | |
Tepan | 327 mm x 515 mm | |
| BORA X Pure | Induktion, strålevarme | 830 mm x 515 mm |
| BORA M Pure | Induktion, strålevarme | 760 mm x 515 mm |
| BORA Pure | Induktion, strålevarme | 760 mm x 515 mm |
| BORA S Pure | Induktion, strålevarme | 580 mm x 515 mm |
| BORA Basic | Strålevarme | 760 mm x 515 mm |
*1:Målene refererer til kogepladen uden emfang
*2:Målene refererer til kogepladen uden emfang
På række eller køkkenø?Ældre bygning, taglejlighed, lille 1-værelses eller et hus med flere generationer under samme tag?Vores produktfinder hjælper dig med at vælge.
Der findes forskellige slags kogeplader:Gas, induktion, glaskeramiske kogeplader (i hverdagssproget bruges ceran ofte som synonym for glaskeramiske kogeplader) og elektriske kogeplader.
Induktion er som regel varmere og hurtigere end gas, da varmen genereres direkte i bunden af gryden.Induktionskogeplader kan nå op på temperaturer på 240-300 °C afhængigt af indstillingen og kogegrejet.Gaskogeplader kan nå op på temperaturer på 200-250 °C alt efter flammens styrke og typen af brænder.
Til induktionskogeplader skal man bruge gryder med magnetisk bund som f.eks. rustfrit stål eller støbejern.Gryder af aluminium eller kobber kan kun bruges, hvis gryden har en ferromagnetisk bund.
En cerankogeplade er et varmemærke for en glaskeramisk kogeplade.Begge begreber henviser til samme materiale og samme teknologi.
