Predajcovia
Zvoliť krajinu a jazyk
  • Produkty
  • Zažiť naživo
  • Zákaznícky servis

Varné dosky v kuchyni

    Varná doska je srdcom každej kuchyne. Tu vznikajú chutné jedlá. Existujú rôzne druhy varných dosiek, ktoré sa líši materiálom a veľkosťou a tiež vlastnosťami. U značky BORA nájdu vhodnú varnú dosku kuchári laici aj skúsení hobby kuchári.

    Indukčné varné dosky

    Indukčné varné dosky majú ploché kruhové cievky, ktoré pri varení vytvárajú elektromagnetické pole. Aby bolo možné cez toto pole vytvoriť teplo na dne hrnca, musí mať kuchynský riad magnetické dno, len tak dokáže prijať energiu magnetického poľa vo forme tepla. To sa týka napr. hrncov a panvíc z nerezovej ocele, liatiny a smaltovaného železa.

     

    Pri varení s indukciou je nebezpečenstvo popálenia pomerne nízke, pretože teplo sa koncentruje na dne kuchynského riadu. Okolité oblasti varnej dosky sa zohrejú v oveľa menšej miere iba pomocou spätného tepla kuchynského riadu. Časy predohrevu s indukciou sú vďaka zosilnenej úrovni výkonu veľmi krátke. Okrem toho je možné pri indukčných varných doskách veľmi presne regulovať teplotu. 

    Celoplošná indukcia

    Pri varných doskách s celoplošnou indukciou je elektromagnetické pole vytvárané tiež vinutými, štvorcovými cievkami. Vďaka štvorcovému tvaru cievok vzniká možnosť vytvoriť s pomocou funkcie premosteniaveľmi veľkú plochu na varenie. To znamená, že na varnú dosku je možné umiestniť viac kuchynského riadu alebo ešte väčšie kuchynské nádoby. Takto nájdu na varnej ploche miesto dokonca aj veľké pekáče. Vďaka automatickému rozpoznaniu hrnca sa aktivuje iba tá cievka, nad ktorou sa nachádza kuchynský riad vhodná na indukciu. Takto sa používa len potrebná varná zóna. 

     

    Okrem tejto flexibility pri varení bodujú varné dosky s celoplošnou indukciou aj vizuálne príťažlivým, mimoriadne ušľachtilým dizajnom, pretože na povrchu sú rozdelené iba veľmi decentnými značeniami.

    Sklokeramické varné dosky

    Varná doska so sálavým ohrevným telesom alebo ohrevným telesom nie je nič iné, ako varná doska známa pod označením ceranová varná doska. Prísne vzaté, tento pojem je však nesprávny. Pretože „ceranová varná doska“ znamená iba to, že ide o sklokeramickú varnú dosku. Ceran je názov značky firmy Schott AG, výrobcu kvalitných sklokeramických povrchov, a preto sa často používa ako synonymum. 

     

    V prípade sálavých ohrevných telies ide o elektrickú varnú dosku, pod ktorej sklokeramickou doskou sú umiestnené ohrevné špirály. Pri týchto varných doskách dochádza k prenosu energie čistým sálaním tepla. Na rozdiel od indukčných varných dosiek nedisponujú sálavé ohrevné telesá automatickým rozpoznaním hrnca, čím sa zohrejú aj tie zapnuté varné zóny, na ktorých nie je umiestnená žiadna nádoba.

    Plynové varné dosky

    Plynové varné dosky sú mimoriadne obľúbené medzi profesionálnymi kuchármi. Pre väčšinu je to tiež otázka filozofie. Prisahali, že budú variť iba na plyne: S plynulo nastaviteľným plameňom prichádza teplo. Znamená to, že plynová varná doska rýchlo a presne zohrieva hrnce a panvice na potrebnú teplotu. Tak ako sa plameň okamžite objaví, po vypnutí sa zase hneď stratí. Jedlo sa už nedovára, nič neprihorí. Dnešné plynové varné dosky sú zapustené do varnej dosky zo sklokeramiky a majú pramálo spoločné s nostalgicky pôsobiacimi plynovými sporákmi z minulosti.

    Teppanyaki: Tepan - gril z nerezovej ocele

    Tepan príp. Tepan Yaki alebo aj Teppanyaki – existuje množstvo zápisov tohto druhu varnej dosky. Vždy sa pritom ale myslí hladká oceľová doska, na ktorej sa griluje. Takáto Tepan varná doska je odvodená od japonského umenia grilovania. Ako v tradičnej japonskej kuchyni, kuchár kladie ryby, mäso alebo aj zeleninu priamo na Tepan platňu integrovanú do varnej dosky. 

     

    Tepan - gril z nerezovej ocele má obvykle dve samostatne nastaviteľné varné zóny. Na jednej strane je tak možné prudko opiecť steak, zatiaľ čo na druhej strane sa pred vami pomaly dusí zelenina. Pri BORA Professional a BORA Classic je v sortimente varných dosiek zahrnutý Tepan - gril z nerezovej ocele. 

     

    Mimochodom: Už sa nemusíte báť pripáleného jedla! Tepan varná doska sa ľahko čistí. Potrebujete na to len vodu, ocot, kuchynskú utierku a našu Tepan škrabku. V našom poradcovi sa krok za krokom dozviete, ako vyčistiť gril Teppanyaki.

    Varné dosky pre indukčný wok

    Ázijská kuchyňa disponuje ďalším kuchynským náradím, s ktorým je možné zdravo a chutne pripravovať jedlá: wok. Spoločnosť BORA ponúka pre svoje rady Professional a Classic sklokeramickú varnú dosku, v ktorej je integrovaný indukčný wok. Vhodná feromagnetická panvica wok sa dokonale hodí do priehlbiny varnej dosky. Magnetické pole pod sklokeramickým povrchom takto dokáže zohriať potraviny obzvlášť rýchlo a na stupeň presne. Ďalšou výhodou v porovnaní s varením vo woku na plochej elektrickej alebo aj indukčnej varnej doske je vyššia energetická účinnosť.

    Rozdiel medzi autonómnymi a zabudovanými varnými doskami

    V zásade sa rozlišuje medzi autonómnou a zabudovanou varnou doskou. Autonómna varná doska disponuje vlastnými ovládacími prvkami a môže sa relatívne ľubovoľne začleniť do kuchynskej architektúry. 

    Na rozdiel od nej, sporák s varnou doskou a pecou neposkytujú projektantom kuchýň takú slobodu pri navrhovaní. Varné dosky BORA sú zásadne autonómne. Vďaka tomu si pri plánovaní kuchyne užijete mnoho voľnosti.

    Možnosti kombinácie varných dosiek BORA

    Varíte niektoré jedlá radi na plynu a iné zase na indukcii? Pri značke BORA sa nemusíte rozhodovať. V radoch BORA Professional a BORA Classic môžete skombinovať plynovú a indukčnú varnú dosku v jednej. Experimentujete radi pri varení a máte záľubu v ázijskej kuchyni? Aké by to bolo s indukčnou varnou doskou v kombinácii s grilom teppanyaki z nerezovej ocele z Japonska alebo varnou doskou wok? Značka BORA ponúka rôzne možnosti pre vašu varnú dosku.

    Prehľad veľkostí varných dosiek

    Plánujete už svoju novú kuchyňu alebo ju chcete vynoviť? Z závislosti od toho, koľko miesta máte v kuchyni, prichádzajú do úvahy varné dosky v rôznych veľkostiach a rozmeroch. Značka BORA predáva varné dosky v týmito rozmermi:

     

    ProduktDruh ohrevuRozmery (šírka × hĺbka)
    BORA Professional 3.0 *1

    Indukcia

    370 mm × 540 mm

     

    Celoplošná indukcia

    370 mm × 540 mm

     

    Sálavé ohrevné teleso

    370 mm × 540 mm

     

    Plyn

    370 mm × 540 mm

     

    Indukčný wok

    370 mm × 540 mm

     

    Tepan

    370 mm × 540 mm

    BORA Classic 2.0 *2

    Indukcia

    375 mm × 515 mm
     

    Celoplošná indukcia

    327 mm × 515 mm
     

    Sálavé ohrevné teleso

    327 mm × 515 mm
     

    Plyn

    327 mm × 515 mm
     

    Indukčný wok

    327 mm × 515 mm
     

    Tepan

    327 mm × 515 mm
    BORA X Pure

    Indukcia, sálavé ohrevné teleso

    830 mm × 515 mm

    BORA M Pure

    Indukcia, sálavé ohrevné teleso

    760 mm × 515 mm

    BORA Pure

    Indukcia, sálavé ohrevné teleso

    760 mm × 515 mm
    BORA S Pure

    Indukcia, sálavé ohrevné teleso

    580 mm × 515 mm

    BORA Basic

    Sálavé ohrevné teleso 

    760 mm × 515 mm

     

    *1: Údaje k rozmerom sa týkajú varnej dosky bez odťahu pár 
    *2: Údaje k rozmerom sa týkajú varnej dosky bez odťahu pár

    Vyhľadávač produktovKtorý systém BORA je vhodný pre mňa? Nájdite vhodný produkt

    Kuchynská linka alebo kuchynský ostrov? Starý objekt, podkrovie, jednoizbový byt alebo viacgeneračný dom? Náš vyhľadávač produktov vám pri výbere pomôže.

    Prehľad výhod varných dosiek BORA

    • Funkcia udržiavania teploty

      Hostia meškajú, ale jedlo je už hotové? Žiadny problém, keď máte varnú dosku s variabilnou funkciou udržiavania teploty, ako ju ponúka BORA. Na troch stupňoch udržiavania teploty s konštantnou teplotou 42°, 74° alebo 94 °C zostanú jedlá pekne teplé. Tip: Funkcia je vhodná aj na rozpúšťanie masla alebo čokolády.

    • Detská poistka

      Chvíľku ste nedávali pozor a váš trojročný syn zapol varnú dosku. S detskou poistkou by sa to nestalo. Funkcia detskej poistky zabraňuje aj tomu, aby ste sami omylom nezapli varnú zónu.

    • Funkcia automatického predohrevu

      Praktické, keď súčasne prebieha veľa rôznych procesov varenia: Ak je varná zóna nastavená na automatický predohrev, pracuje po určitú dobu s plným výkon, skôr než sa potom automaticky prepne na predtým nastavený stupeň tepelnej úpravy.

    • Funkcia pauzy

      Niekto zvoní pri dverách a potrebujete nakrátko prerušiť varenie? S funkciou pauzy sa všetky varné zóny automaticky dočasne vypnú. Po zrušení funkcie varenie okamžite pokračuje s pôvodnými nastaveniami.

    • Funkcia časovača

      Čas zohráva pri varení veľkú úlohu. S funkciami časovača ho máte neustále pod kontrolou. S automatickým vypnutím sa varná zóna samočinne vypne po uplynutí prednastaveného času. Kuchynský časovač opticky a akusticky signalizuje, keď uplynie nastavený čas.

    Časté otázky k typom varných dosiek

    Aké typy varných dosiek existujú?

    Existujú rôzne typy varných dosiek: Plyn, indukcia, sklokeramika (hovorovo sa Ceran používa ako synonymum varných dosiek zo sklokeramiky) a elektrické varné dosky.

    Je rýchlejšie plyn alebo indukcia?

    Indukcia je spravidla rýchlejšia ako plyn, pretože teplo sa vytvára priamo na dne hrnca. Indukčné varné dosky môžu dosiahnuť teploty až 240 – 300 °C v závislosti od nastavenia a kuchynského riadu. Plynové varné dosky dokážu dosiahnuť teplotu 200 – 250 °C podľa sily plameňa a druhu horáka.

    Aké hrnce potrebujem na indukčný sporák?

    Na indukčné sporáky potrebujete hrnce s magnetickým dnom, ako je nerezová oceľ alebo liatina. Hliníkové a medené hrnce fungujú len vtedy, ak majú feromagnetické dno.

    Aký je rozdiel medzi ceranovou varnou doskou a sklokeramickou varnou doskou?

    Ceranová varná doska je názov značky pre sklokeramickú varnú dosku. Obidva výrazy odkazujú na ten istý materiál a tú istú technológiu.