El diseño ergonómico de una cocina no sólo mejora la comodidad, sino también la eficacia culinaria.
Desde la disposición de las zonas de trabajo en el "triángulo mágico" hasta la personalización de la altura de la encimera: una cocina bien planificada tiene en cuenta sus necesidades y facilita los procesos cotidianos.
Uno de los principales impulsores de la planificación de cocinas ergonómicas fue Otl Aicher. Fue cofundador de la Escuela de Diseño de Ulm y autor de "Die Küche zum Kochen. Taller de una nueva cultura de la vida". Una de sus reglas básicas es que, por razones funcionales, los utensilios de uso frecuente deben colocarse lo más abiertos posible y al alcance de la mano . Esto garantiza un trabajo rápido.
Sin embargo, el planificador de cocinas Max Kaltner, de la werkhaus de Raubling, señala un punto importante: Aicher todavía suponía una cocina en una habitación separada. Por tanto, para una variante abierta a la sala de estar se requiere un tacto sensible. Desde un punto de vista puramente funcional, tiene sentido que todo sea directamente accesible. Al mismo tiempo, tiene sentido guardar la mayoría de las cosas en los armarios de la cocinapor razones visuales. En última instancia, es importante encontrar el equilibrio adecuado en este acto de equilibrismo.
Kaltner y Aicher coinciden en la disposición de las zonas de trabajo. El diseño de una cocina ergonómica es el resultado directo de los procesos de trabajo típicos: Almacenar/enfriar, lavar, preparar, cocinar/hornear y servir. En concreto, esto se refleja en la disposición del frigorífico, el fregadero, las encimeras, la placa y el horno: el triángulo de la cocina o "triángulo mágico". Los elementos individuales deben colocarse de forma que haya caminos cortos y sin complicaciones entre ellos.
Además de las distancias, la disposición de las zonas de trabajo desempeña un papel importante en una cocina ergonómica. Que la cocina esté hecha a medida para diestros o zurdos marca la diferencia.
La norma no oficial para la altura de las encimeras de cocina es de unos 92 cm. Esta medida para cocinas ergonómicas se basa en la altura media del cuerpo. Sin embargo, el planificador de cocinas Max Kaltner aconseja ajustar la altura a cada cocinero.
Regla general para una altura de encimera ergonómica en la cocina: La superficie debe estar aproximadamente 10 a 15 cm por debajo de los codos cuando los antebrazos están doblados en un ángulo de 90°.
Para las parejas con estaturas muy diferentes, se puede utilizar una tabla de cortar extra alta para crear un equilibrio.
Diferentes alturas para diferentes áreas de trabajo tienen ventajas. Por ejemplo, se puede conseguir una cubeta extraprofunda con un fregadero más alto sin sacrificar espacio de almacenamiento. Por el contrario, con una placa ligeramente más baja, se beneficiará de una mejor visión de las sartenes. En realidad, sin embargo, hoy en día la decisión se toma a menudo a favor de una encimera uniformemente alta - por el bien de la apariencia.
Con hornos de vapor como el BORA X BO , sin embargo, no hay ninguna razón por la que no deban instalarse a la altura de funcionamiento. Así podrá ver fácilmente lo que hay en el nivel superior.
Los detalles son igual de importantes en una cocina ergonómica. Empieza por las asas: Deben asentarse cómodamente en la mano y ser fáciles de abrir, incluso con los dedos grasientos. Los frontales sin tirador, bien diseñados, no tienen nada que envidiar a la versión clásica en términos de ergonomía. También hay que tener en cuenta la altura de instalación de los muebles altos.
Los electrodomésticos de manejo intuitivo completan las características de una cocina ergonómica. Por ejemplo, los sistemas de extracción BORA cooktop, que pueden controlarse mediante control táctil y/o mandos, según el modelo.
Los sistemas de campana extractora BORA ofrecen otra ventaja más: Garantizan una visión clara si la placa de cocción está situada frente a una ventana o en una isla de cocina. Es más agradable que mirar a la pared y te hace sentir bien mientras cocinas. Lo mismo se aplica a la colocación del fregadero. Una cocina ergonómica siempre está orientada a las necesidades del usuario. Por eso son esenciales las soluciones personalizadas.
El diseño ergonómico de la cocina garantiza un trabajo suave y sin estrés.
Los aspectos más importantes a la hora de montar una cocina ergonómica son la disposición de las zonas de trabajo y la altura de la encimera. Esto se complementa con detalles como los tiradores, la altura de los muebles altos y electrodomésticos de uso intuitivo.
La altura aproximada de la encimera de la cocina puede determinarse utilizando el método del codo:
Este enfoque es más preciso que utilizar la altura corporal como guía.
Determinar una altura de trabajo ergonómica para la cocina basándose en la estatura es comparativamente impreciso debido a las diferentes proporciones corporales. Por este motivo, recomendamos el método del codo descrito anteriormente.
