En lugar de niveles de potencia definidos, el teppanyaki de acero inoxidable permite ajustar la temperatura deseada en la superficie al grado exacto, es decir, la potencia necesaria se regula automáticamente. Una vez alcanzado el ajuste deseado, la temperatura se regula de manera continua y se mantiene constante si cambian las condiciones externas (por ejemplo, si se coloca carne fría sobre la parrilla).