Saumon aux herbes rôti avec marinade miso et salade de chou frisé

Retirer le trognon du chou vert et le couper en fines lamelles. Couper les avocats en deux, détacher la chair et l'écraser à l'aide d'une fourchette. Peler et presser l'ail.

Mettre tous les ingrédients dans un saladier et bien les mélanger. Assaisonner de sel et de poivre.

Ingrédients

200 G Chou vert (ou épinards), 1 pièces avocat, 1 Orteil ail, 1 Cuillère à soupe vinaigre balsamique blanc, 1 Une pincée de sel de mer, 1 Une pincée de poivre (moulu)

Laver le concombre et couper les extrémités. À l'aide d'un couteau économe, découpez de fines bandes dans le sens de la longueur.

Ingrédients

2 pièces Concombres

Faire chauffer l'huile dans une poêle et la répartir. Couper les pleurotes en deux et les entailler en croix.

Saisir brièvement à feu vif les pleurotes des deux côtés, réduire le feu et faire cuire avec un couvercle pendant 3 minutes.

Ingrédients

2 Cuillère à soupe huile de cuisson, 8 pièces Pleurotes du panicaut

Mélangez tous les ingrédients dans un bol. Déglacer les pleurotes avec la marinade.

Retirer immédiatement la poêle du feu, faire tourner les champignons dans la marinade, puis les retirer de la poêle.

Ingrédients

4 Cuillère à soupe Shiro Miso, 1 cuillère à café jus de citron, 1 cuillère à café Sauce soja tamari, 1 cuillère à café Sirop d'érable ou sirop de dattes

Répartir le houmous sur les assiettes et l'étaler à l'aide d'une cuillère.

Enroulez les lamelles de concombre, formez un anneau et placez-le sur l'assiette. Remplir de Kale Slaw.

Déposer les pleurotes aux herbes rôties et garnir de noisettes.

Ingrédients

4 Cuillère à soupe Houmous