Funghi ostrica arrostiti con marinata di miso e insalata di cavolo nero

Eliminare il gambo del cavolo e tagliarlo a strisce sottili. Dimezzare gli avocado, togliere la polpa e schiacciarli con una forchetta. Sbucciare e schiacciare l'aglio.

Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolare bene. Condire a piacere con sale e pepe.

Ingredienti

200 G Cavolo nero (in alternativa spinaci), 1 Pezzo avocado, 1 Punta aglio, 1 Cucchiaio da tavola aceto balsamico bianco, 1 Pizzico sale marino, 1 Pizzico Pepe (macinato)

Lavare il cetriolo e tagliare le estremità. Tagliare delle strisce sottili nel senso della lunghezza con un pelapatate.

Ingredienti

2 Pezzo cetrioli

Scaldare l'olio in una padella e spargerlo. Dimezzare i funghi ostrica e tagliarli a metà.

Scottare brevemente i funghi ostrica da entrambi i lati, ridurre la fiamma e cuocere con il coperchio per 3 minuti.

Ingredienti

2 Cucchiaio da tavola olio per friggere, 8 Pezzo cardoncelli

Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola. Deglassare i funghi ostrica con la marinata.

Togliere immediatamente la padella dal fuoco, far saltare i funghi nella marinata, quindi toglierli dalla padella.

Ingredienti

4 Cucchiaio da tavola Shiro Miso, 1 Cucchiaino succo di limone, 1 Cucchiaino Salsa di soia Tamari, 1 Cucchiaino Sciroppo d'acero o sciroppo di datteri

Distribuire l'hummus nei piatti e spalmarlo con un cucchiaio.

Arrotolare le strisce di cetriolo, formare un anello e disporlo sul piatto. Riempire con l'insalata di cavolo nero.

Disporre i funghi ostrica fritti e guarnire con le nocciole.

Ingredienti

4 Cucchiaio da tavola Hummus