70 G beurre
15 G cacao
1 cuillère à café cannelle (moulue)
100 G chocolat de couverture noir
50 G farine
200 ml lait
2 Cuillère à soupe liqueur de chocolat
1 Une pincée de sel
30 G sucre
75 G sucre de canne brut
4 pièces œufs
Faire fondre un peu de beurre.
Badigeonner les moules à soufflé de beurre fondu et les saupoudrer de sucre.
Réserver les moules au frais jusqu’à leur utilisation.
Ingrédients
20 G beurre, 30 G sucre
Réchauffer le lait et la cannelle dans une casserole. Faire chauffer le beurre dans une autre casserole. Ajouter la farine au beurre et la laisser blondir.
Verser progressivement le lait à la cannelle dans le roux en remuant rapidement.
Ingrédients
200 ml lait, 1 cuillère à café cannelle (moulue), 50 G beurre, 50 G farine
Retirer la casserole du feu et verser la préparation dans un saladier.
Concasser le chocolat en petits morceaux. Ajouter la liqueur et le chocolat, et lisser la pâte ainsi obtenue.
Ingrédients
100 G chocolat de couverture noir, 2 Cuillère à soupe liqueur de chocolat
Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes. Verser le jaune d’œuf dans un bol.
Battre les blancs d’œufs, le sucre et le sel jusqu’à ce que le mélange forme des pics fermes.
Ingrédients
4 pièces œufs, 1 Une pincée de sel, 75 G sucre de canne brut
Incorporer progressivement le jaune d’œuf au chocolat.
Incorporer les blancs en neige en deux à trois portions dans la préparation au chocolat.
Préchauffer le four BORA X BO à 170 °C / 40 %.
Remplir les moules de pâte à soufflé juste au-dessous du rebord.
Une fois le BORA X BO préchauffé, enfourner le plat au niveau inférieur.
Faire cuire les soufflés pendant 12 - 15 minutes.
Sortir les soufflés du four, les saupoudrer de cacao et servir immédiatement.
Ingrédients
15 G cacao
556.75
13.16 G
31.50 G
55.65 G
