Una disposizione ottimizzata della cucina garantisce flussi di lavoro efficienti e un perfetto piacere di cottura.
L'attenzione si concentra su cinque aree di lavoro. In questa guida spieghiamo quali sono, a cosa prestare attenzione quando si organizza la cucina e come si possono ridurre i percorsi a piedi in cucina.
Nuova cucina, nuova felicità: Quando si progetta la nuova zona cottura, la disposizione della cucina è un fattore di convenienza fondamentale. Gli esperti dividono il flusso di lavoro in cucina in cinque zone:
Suggerimento: Gli armadietti con cassetti consentono un accesso particolarmente comodo. Gli armadietti per farmacia accessibili da due lati sono ideali per le scorte.
Più si pianificano e si coordinano con cura le cinque zone della cucina, più rapidamente si avranno a portata di mano gli utensili importanti e si potrà godere di una cucina spensierata. Ad esempio, se la lavastoviglie si trova direttamente accanto alla zona di stoccaggio, si risparmia il viaggio durante le operazioni di carico e scarico. Un armadio vicino al piano cottura velocizza la ricerca di spezie e ingredienti.
La giusta disposizione della cucina varia a seconda della forma della vostra fila. Va considerato quanto segue:
Le singole aree di lavoro devono essere sufficientemente vicine tra loro per garantire distanze ridotte e spazio sufficiente.
Suggerimento: L'altezza di lavoro corretta varia a seconda della statura. Idealmente, il piano di lavoro dovrebbe trovarsi a 10-15 centimetri sotto i gomiti.
La disposizione perfetta della cucina tiene conto del fatto che gli utenti principali sono destrorsi o mancini. Le cucine sono in genere progettate per utenti destrorsi.
I mancini devono quindi assicurarsi di aprire le porte con la mano destraper poter accedere a stoviglie, pentole, ecc. con la mano sinistra. Inoltre, il
scarico del lavello è posizionato a destra e il
cestino dei rifiuti è posizionato a sinistra del lavello . Importante:
Pianificare la disposizione della cucina in senso orario per i destrimani e in senso antiorario per i mancini .
L'ideale sarebbe avere almeno 90, preferibilmente 120 centimetri di superficie di lavoro continua in cucina.
Il triangolo della cucina, noto anche come triangolo di lavoro, descrive la disposizione efficiente di tre aree di lavoro in cucina: La zona cottura con piano cottura e forno, la zona lavaggio e la zona di stoccaggio con frigorifero e/o dispensa sono posizionate a triangolo.
Il triangolo di lavoro in cucina riduce le distanze tra le singole postazioni e lo spazio tra gli elementi è sufficiente per consentire a due o più persone di lavorare comodamente.
