Tutto fresco?
Frutta e verdura, pesce e carne, alimenti secchi come pasta e riso: cibi diversi hanno esigenze diverse quando si tratta di conservazione. Se mantenete la temperatura di conservazione ottimale e conservate i prodotti nel luogo ideale, potrete contare su una freschezza che dura nel tempo, e non solo. Inoltre, la corretta conservazione degli alimenti in frigorifero e nella dispensa evita che si producano rifiuti, protegge l’ambiente e il vostro portafoglio. Che cosa è importante, quali sono gli alimenti da non conservare in frigorifero e per quali invece è fondamentale farlo? Ecco i nostri consigli intelligenti per la conservazione degli alimenti.
Avete fatto la spesa settimanale e ora si tratta di sistemare le provviste. Molti alimenti hanno esigenze particolari per la temperatura di conservazione o le condizioni di luce. Alcuni devono essere assolutamente riposti in frigorifero prima possibile, per non interrompere la catena del freddo, mentre ad altri piacciono temperature più calde. Ecco i principi fondamentali per una conservazione degli alimenti sicura:
La data di scadenza indica fino a quando gli alimenti possono essere consumati. Queste informazioni sono obbligatorie per i prodotti deperibili come la carne fresca. È necessario rispettarle, altrimenti si corre un rischio per la salute. Con la data di conservazione minima il produttore garantisce le specifiche caratteristiche del prodotto come gusto, aroma e consistenza. Questo non significa che gli alimenti non sono più commestibili dopo questa data. Molti prodotti si possono tranquillamente gustare anche dopo la scadenza. Qui significa che bisogna affidarsi ai propri sensi e fare il test dell'olfatto e del gusto.
Non da ultimo la temperatura gioca un ruolo importante nella conservazione ottimale degli alimenti. I classici frigoriferi con raffreddamento statico hanno differenti zone di temperatura. La parte inferiore è più fredda di quella superiore e degli scomparti delle porte. Le versioni moderne sono spesso dotate di raffreddamento a ricircolo d’aria, noto anche come raffreddamento dinamico. In questo caso, un ventilatore distribuisce l’aria in modo uniforme in tutto l’ambiente interno. Non si notano più significative differenze di temperatura, ad eccezione della zona della porta e del comparto verdure. Suggerimento: scoprite di più sulla durata degli alimenti nel frigorifero.
Tuttavia, anche i frigoriferi con raffreddamento a ricircolo d’aria offrono diversi campi di temperatura. A seconda del modello sono disponibili comparti a zero gradi e spesso la temperatura desiderata può essere regolata individualmente in tutto l'ambiente interno.
Si pone la domanda di quale temperatura sia ottimale per la conservazione degli alimenti in frigorifero. Gli esperti consigliano per gli apparecchi con raffreddamento dinamico una temperatura interna di circa 5 - 8 °C. Nel frigorifero con raffreddamento statico, si sfruttano le diverse zone, per ottimizzare la conservazione degli alimenti:
Una dispensa piena è molto utile: avete sempre in casa alimenti per creare piatti deliziosi. Affinché le vostre provviste rimangano fresche fino a che le utilizzate, abbiamo qualcosa per voi: questi consigli per conservare gli alimenti.
Al fresco e asciutto:queste condizioni sono l’ideale per la maggior parte degli alimenti.Fanno eccezione la frutta e la verdura, che rimangono croccanti con un'umidità maggiore.La carne e il pesce devono sempre essere conservati in frigorifero.
Gli alimenti possono essere conservati nel congelatore e nel frigorifero, ma anche negli armadietti o nella dispensa della cucina.I prodotti freschi si conservano meglio al fresco, mentre il congelatore è ideale per una conservazione più lunga.Tutto ciò che necessita di un ambiente asciutto, fresco e buio è meglio conservarlo in un armadietto o in una credenza.
Un'occhiata alla confezione di solito rivela come conservare correttamente il prodotto.“Conservare in frigorifero” indica la conservazione in frigorifero a 0-8°C, mentre “conservare al fresco” indica un luogo fuori dal frigorifero ad un massimo di 18°C.
Gli alimenti deperibili, come la carne e il pesce freschi, vanno conservati nella parte inferiore del frigorifero.Lì le temperature sono particolarmente basse.
Lo scomparto delle verdure e il livello immediatamente superiore sono i più freddi del frigorifero.
Salsicce e formaggi si conservano al meglio in fondo al frigorifero.
Nello scomparto delle verdure c’è un’umidità più elevata e questo è particolarmente fresco.Così i prodotti freschi come l’insalata rimangono croccanti più a lungo.
