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E luce fu: Illuminazione in cucina

    02/10/2024

    6 min

Che sia naturale dall'esterno o tramite fonti di luce artificiali, un’illuminazione riuscita in cucina richiede una progettazione accurata e idee creative.

 

A cosa fare attenzione e come creare un concetto di luce con cui la stanza diventa un vero e proprio luogo di benessere? Vi mostriamo ciò che conta quando si tratta di illuminazione della cucina.

Le cose più importanti in breve

    La giusta combinazione di illuminazione di servizio e d'atmosfera rende la cucina funzionale e accogliente

    L'illuminazione diretta delle superfici di lavoro garantisce la sicurezza durante la cottura

    L'illuminazione d'accento si presta bene ai contrasti chiaro-scuro

    I concetti di illuminazione possono essere personalizzati per adattarsi a qualsiasi stile e disposizione della cucina.

Perché una buona luce è così importante in cucina

Le fonti di luce hanno un significato funzionale, emozionale ed estetico – anche in cucina. Questo vale per l’illuminazione di base, ad esempio con faretti da soffitto regolabili, ma anche per l'illuminazione mirata in certi punti.

Sotto forma di luce funzionale, una buona illuminazione in cucina è il presupposto per lavorare e cucinare in modo rilassato e concentrato. È indispensabile soprattutto se maneggiate coltelli e altri utensili appuntiti.
 
In una zona pranzo integrata l’illuminazione rappresenta un elemento emozionale che assicura un'atmosfera accogliente. Qui una soluzione luminosa suggestiva e discreta è più importante di una che illumina ogni dettaglio.

    Tipi di illuminazione in cucina in sintesi

    • L’illuminazione di base garantisce una luminosità generale per orientarsi nella stanza e attenua le ombre. A questo scopo è utile ad esempio un’illuminazione indiretta del soffitto della cucina e/o una serie di faretti da soffitto. Anche un sistema a guida è adatto per l’illuminazione della cucina. Le applique possono completare l’illuminazione di base, ma non è consigliabile realizzarla solo con questo tipo di lampade, Le esigenze di luminosità in cucina sono troppo elevate per questo.

    • L'illuminazione funzionale in cucina illumina soprattutto la zona di lavoro. Per l’illuminazione della cucina sotto i pensili sono particolarmente adatti i LED sul lato inferiore e nel sistema di ringhiere sulla parete posteriore. Anche le strisce luminose autoadesive sono estremamente pratiche. Per illuminare una cucina sotto un tetto spiovente, di solito si possono installare dei faretti da incasso.

    • L'illuminazione d'accento non svolge una funzione diretta, ma è comunque di enorme importanza. Mette in risalto le singole aree e crea contrasti deliberati di chiaro-scuro per infondere vita e familiarità all'ambiente. Esempi tipici sono le scaffalature aperte accentuate e i quadri.

      Se la cucina dispone di una zona pranzo integrata, anche l’illuminazione del tavolo da pranzo gioca un ruolo importante. 

      Generalmente qui una lampada a sospensione offre una luce diretta. Questa adempie a due funzioni: da una parte agisce come luce funzionale durante il pranzo, dall’altra fa risaltare il tavolo da pranzo o da cucina all'interno della stanza. Le luci a sospensione possono essere utilizzate anche in cucina per illuminare i piani di lavoro senza pensili, comprese le isole di cottura.


      Oltre alle fonti di luce artificiale, in cucina è presente anche l'illuminazione naturale. È consigliabile tenerne conto già durante la progettazione. L'illuminazione diretta attraverso la finestra (e anche la vista) può essere importante, per esempio, nella disposizione dell'area di lavoro.

        Mezzi luminosi: tecnologie di oggi e di ieri

        Quale tecnologia è consigliabile per l’illuminazione della cucina? In realtà questa domanda oggi non si pone più, in quanto si sono affermati i mezzi luminosi a LED. Le precedenti alternative con lampade alogene e a risparmio energetico non sono più consentite nella maggior parte dei paesi dell’Unione Europea. Solo le giacenze possono essere ancora vendute.

         

        Quindi la scelta cade automaticamente su un’illuminazione a LED in cucina, che comunque non è uno svantaggio. La qualità della luce è ormai molto buona e l’efficienza energetica eccellente. Gli attuali mezzi luminosi a LED di alta qualità consumano fino a circa l’85% in meno di energia delle lampade alogene con luminosità analoga. Anche le cosiddette lampade a risparmio energetico in confronto non meritano più il loro nome: con i LED si risparmia fino al 45% circa in più.

        Distribuzione della luce: pensare a zone

        È fin troppo facile perdersi nei dettagli dell'illuminazione della cucina, come il design delle luci e delle lampade. Questi sono importanti, tuttavia il primo passo sta nel definire le diverse aree della cucina con requisiti di illuminazione diversi. Tra questi vi sono:

         

        • le superfici di lavoro della cucina a parete, che richiedono un’illuminazione molto chiara, diretta e uniforme, ad esempio attraverso faretti a incasso. Inoltre, le sorgenti luminose devono essere posizionate in modo da non proiettare ombre fastidiose.

        • I pensili e le basi, che dovrebbero essere già sufficientemente illuminati dall'illuminazione ambientale. Tuttavia, può essere opportuno posizionare una luce funzionale supplementare. A questo scopo esistono lampade da incasso che illuminano scomparti e cassetti. La luce negli elementi di scaffalatura aperti serve anche come illuminazione d'accento.

        • Gli elettrodomestici della cucina, che al giorno d'oggi hanno di solito una propria illuminazione.

        • Opzione isola della cucina,che può servire sia come postazione di lavoro che come zona pranzo. Tuttavia, non si può scendere a compromessi quando la luce può essere cambiata in modo flessibile. Ad esempio, grazie a una luce a sospensione regolabile in altezza con dimmer.

        • Opzionale è anche una zona pranzo integrata,che di solito è illuminata da una luce a sospensione.

          La seconda fase consiste nel determinare quali e quante fonti di luce sono necessarie e quanto devono essere luminose. A questo si aggiunge l’illuminazione di base, che in teoria illumina tutte le zone in modo relativamente uniforme. Quando il concetto di luce è stato in sostanza definito, potete scegliere le luci della cucina e i mezzi luminosi adeguati.

            Consigli e idee per l’illuminazione della cucina

            L’illuminazione in cucina presenta punti in comune con quella degli altri locali, ma anche alcune peculiarità.

             

            • Fate attenzione all’indice di resa cromatica (Ra o CRI) del mezzo luminoso di almeno 80; meglio ancora se i valori superiori a 90. I colori dei cibi appaiono naturali solo se l'illuminazione in cucina è di qualità elevata.

            • Miscelare luce bianca neutra e fredda con 3.300-5.500 K (Kelvin) e luce bianca calda con 2.700-3.000 K, a seconda delle necessità. La luce bianca fredda è eccellente per le superfici di lavoro, mentre le accoglienti fonti di luce bianca calda sono ideali per l'illuminazione d'ambiente e per la zona pranzo.

            • In una zona pranzo integrata, in particolare, si beneficia della luce dimmerabile, soprattutto per l'illuminazione d'ambiente. In questo modo l’attenzione si focalizza sul tavolo da pranzo e da cucina. Allo stesso tempo la zona più buia della stanza passa in secondo piano. Se la luce a sospensione sopra il tavolo può essere regolata, il comfort aumenta ulteriormente.

            • Per le luci a sospensione sopra i piani di lavoro e le isole della cucina, si consiglia una distanza tra 70 e 85 cm.Se l'isola della cucina funge anche da zona pranzo con sgabelli, una luce regolabile in altezza è una buona idea.

              Domande frequenti sull'illuminazione in cucina

              L'interazione tra illuminazione di base, illuminazione funzionale e illuminazione mirata è decisiva per lavorare in modo rilassato e creare un ambiente piacevole.Questo si ottiene con l’illuminazione diretta e indiretta della cucina e con diversi colori delle luci.

              Di regola l'illuminazione del piano di lavoro funzionale dovrebbe essere di colore bianco neutro o freddo.Questo corrisponde a una temperatura colore da 3.300 a 5.300 K (Kelvin).Per tocchi accoglienti, come nella zona pranzo, e nell'illuminazione di base viene proposta una luce bianco caldo da 2.700 a 3.000 K.

              Questo varia di volta in volta.È importante un’illuminazione uniforme della cucina senza ombre fastidiose, così come una luminosità sufficiente, soprattutto sulle superfici di lavoro.

              Per illuminare un’isola della cucina è ideale una luce da neutra a bianco freddo con 3.300-5.300 K (Kelvin).Se adiacente a un bancone o a un piano di lavoro che funge anche da zona pranzo, si consiglia una luce bianco caldo con 2.700-3.000 K.

              Se si utilizzano i faretti da soffitto come illuminazione di base, la loro distanza non deve essere eccessiva per garantire un'illuminazione uniforme.Inoltre, la loro distanza dai bordi è tale che il cono di luce viene rifratto a circa tre quarti dell'altezza della parete.La distanza esatta dipende dall'angolo di emissione dei faretti.

              La potenza per faretto per l'illuminazione di base dipende dal numero di faretti e dalle dimensioni della stanza.In generale, in cucina si consiglia un'illuminazione di base con 300 lm (lumen) per metro quadro.Esempio:se una cucina è grande 15 m2, l’illuminazione di base dovrebbe avere 4.500 lm.Se sul soffitto vi sono nove faretti a LED, ogni faretto singolo deve produrre 500 lm, che corrispondono a circa 5 W (Watt).

              Per l’illuminazione di base si consiglia un’intensità luminosa di 300 lm (Lumen) per metro quadrato.Per l’illuminazione dei piani di lavoro della cucina sono ideali 500 lm per metro quadrato.

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