70 g Butter
4 Stück Eier
15 g Kakao
50 g Mehl
200 ml Milch
75 g Rohrohrzucker
1 Prise Salz
2 EL Schokoladenlikör
100 g Zartbitterschokolade
1 TL Zimt (gemahlen)
30 g Zucker
Etwas Butter schmelzen.
Souffléförmchen mit flüssiger Butter auspinseln und mit Zucker ausstreuen.
Die Förmchen bis zur weiteren Verwendung kühlstellen.
Zutaten
20 g Butter, 30 g Zucker
Milch und Zimt in einem Topf erwärmen. Butter in einem weiteren Topf erhitzen. Mehl zugeben und anschwitzen.
Heiße Zimtmilch nach und nach zu der Mehl-Butter-Mischung gießen, dabei zügig weiterrühren.
Zutaten
200 ml Milch, 1 TL Zimt (gemahlen), 50 g Butter, 50 g Mehl
Topf vom Herd nehmen und Masse in eine Schüssel umfüllen.
Schokolade in kleine Stücke hacken. Likör und Schokolade hinzufügen und alles glatt verrühren.
Zutaten
100 g Zartbitterschokolade, 2 EL Schokoladenlikör
Eier trennen. Eigelb in eine Schale geben.
Eiklar, Zucker und Salz steif schlagen, bis sich feste Spitzen bilden.
Zutaten
4 Stück Eier, 1 Prise Salz, 75 g Rohrohrzucker
Eigelb nach und nach unter die Schokomasse rühren.
Eischnee in 2–3 Portionen unter die Schokomasse heben.
Den BORA X BO auf 170°C / 40% vorheizen.
Die Soufflémasse bis knapp unter den Rand in die vorbereiteten Förmchen füllen.
Sobald der BORA X BO aufgeheizt ist, Gargut unten einschieben.
Die Soufflés für 12-15 Min. backen.
Soufflés entnehmen, mit Kakaopulver bestäuben und sofort servieren.
Zutaten
15 g Kakao
556.75
13.16 g
31.50 g
55.65 g
