Verkopers
Land en taal selecteren

Chocolade-kaneelsoufflé

    50min

    Gemiddeld

    Vegetarisch

    Pescotarisch

Ingrediënten

4 Porties
  • 2 Eetlepel Chocoladelikeur (als alternatief Baileys)

  • 1 Theelepel Kaneel (gemalen)

  • 70 G boter

  • 15 G cacao

  • 4 Stuk eieren

  • 200 ml melk (of havermelk)

  • 100 G pure chocolade

  • 75 G ruwe rietsuiker

  • 30 G suiker

  • 1 Knijpen zout

    Frans, Europees

    Nagerechten, Vegetarische gerechten

    melk, Pinda’s, Noten, eieren, Soja

    Alcohol, Gluten, Histamine, Lactose, suiker

    Soufflévormpjes (inhoud 150 ml), mixer met gardes

Voorbereiding

  • Vet de vormen in

    Smelt wat boter. Bestrijk de soufflévormpjes met de gesmolten boter en bestrooi met suiker. Zet de vormpjes in de koelkast tot verder gebruik.

  • Ingrediënten

  • 20 G boter, 30 G suiker

  • Pattiemengsel bereiden

    Hak de chocolade in kleine stukjes. Verwarm de melk en het kaneelpoeder in een pan en verwarm de boter in een andere pan. Voeg de bloem toe en bak. Giet geleidelijk de hete kaneelmelk bij de roux en blijf snel roeren.

  • Ingrediënten

  • 200 ml melk (of havermelk), 1 Theelepel Kaneel (gemalen), 50 G boter

  • Complete massa

    Haal het mengsel van het vuur en doe het over in een mengkom. Voeg de likeur en chocolade toe en roer tot een gladde massa.

  • Ingrediënten

  • 100 G pure chocolade, 2 Eetlepel Chocoladelikeur (als alternatief Baileys)

  • Voeg geklopt eiwit toe

    De eieren scheiden Roer de eidooiers één voor één door het chocolademengsel. Doe de eiwitten en het zout in een hoge mengkom en klop met de garde van een handmixer stijf terwijl je geleidelijk de suiker toevoegt. Spatel de opgeklopte eiwitten voorzichtig in 2-3 porties door het chocolademengsel.

  • Ingrediënten

  • 4 Stuk eieren, 1 Knijpen zout, 75 G ruwe rietsuiker

  • Voeg geklopt eiwit toe

    De eieren scheiden Roer de eidooiers één voor één door het chocolademengsel. Doe de eiwitten en het zout in een hoge mengkom en klop met de garde van een handmixer stijf terwijl je geleidelijk de suiker toevoegt. Spatel de opgeklopte eiwitten voorzichtig in 2-3 porties door het chocolademengsel.

  • Een soufflé bakken

    Giet het soufflémengsel in de voorbereide vormpjes tot net onder de rand. Leg deze op het bak- en grillrooster en bak het mengsel in de X BO (170°/40% luchtvochtigheid) op het laagste plankniveau gedurende 12-15 minuten.

  • Afwerking

    Haal de soufflés uit de oven, bestuif ze met cacaopoeder en dien onmiddellijk op.

  • Ingrediënten

  • 15 G cacao

Voedingswaarde per portie

kcal

556.75

eiwit

13.16 G

Olie/vet

31.50 G

Koolhydraten

55.65 G

NieuwsbriefMis geen nieuws meer

Ontvang de nieuwsbrief met alle informatie over onze producten.

Meer recepten