50 G bloem
70 G boter
15 G cacao
2 Eetlepel chocoladelikeur
4 Stuk eieren
1 Theelepel kaneel (gemalen)
200 ml melk
100 G pure chocolade
75 G ruwe rietsuiker
30 G suiker
1 Knijpen zout
Smelt wat boter.
Bestrijk de soufflévormpjes met de gesmolten boter en bestrooi met suiker.
Zet de vormpjes in de koelkast tot verder gebruik.
Ingrediënten
20 G boter, 30 G suiker
Verwarm de melk en kaneel in een kookpot.
Verwarm in een andere kookpot de boter.
Voeg hieraan de bloem toe en laat al roerend op een laag vuur garen.
Giet geleidelijk de hete kaneelmelk bij de roux en blijf snel roeren.
Ingrediënten
200 ml melk, 1 Theelepel kaneel (gemalen), 50 G boter, 50 G bloem
Haal de kookpot van het kookveld en doe het mengsel in een mengkom.
Hak de chocolade in kleine stukken.
Voeg de likeur en chocolade toe en roer tot een gladde massa.
Ingrediënten
100 G pure chocolade, 2 Eetlepel chocoladelikeur
Splits de eieren.
Doe het eigeel in een schaal.
Klop de eiwitten, suiker en het zout tot er stijve pieken ontstaan.
Ingrediënten
4 Stuk eieren, 1 Knijpen zout, 75 G ruwe rietsuiker
Roer het eigeel een voor een door het chocolademengsel.
Spatel de opgeklopte eiwitten in 2-3 porties door het chocolademengsel.
Verwarm de BORA X BO voor op 170 °C/40%.
Giet het soufflémengsel in de voorbereide vormpjes tot net onder de rand.
Schuif het voedsel onder in de oven zodra de BORA X BO op temperatuur is.
Bak de soufflés nog 12-15 minuten.
Haal de soufflés uit de oven, bestuif ze met cacaopoeder en dien onmiddellijk op.
Ingrediënten
15 G cacao
556.75
13.16 G
31.50 G
55.65 G
