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Knödel Trio

    60min

    Einfach

    Vegetarisch

    Pescetarisch

Zutaten

4 Portionen
  • 60 g Appenzeller

  • 220 g Blattspinat

  • 190 g Butter

  • 6 Stück Eier

  • 60 g Gruyère

  • 3 Zehe Knoblauch

  • 450 g Knödelbrot

  • 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)

  • 80 g Magerquark

  • 60 g Mehl

  • 80 ml Milch

  • 3 Prise Muskatnuss (gemahlen)

  • 30 g Parmesan

  • 0.5 TL Pfeffer (gemahlen)

  • 3 TL Salz

  • 3 Stück Zwiebel

  • 100 g rote Beete (gegart)

    Europäisch, Österreichisch

    Vegetarische Gerichte

    Milch, Glutenhaltiges Getreide

    Laktose, Gluten, Fruktose, Histamin

    Pürierstab, Reibe

Zubereitung

  • Zutaten vorbereiten

    Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.

     

    Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen.

     

    Mit Milch ablöschen, würzen und erwärmen.

  • Zutaten

  • 3 Stück Zwiebel, 3 Zehe Knoblauch, 40 g Butter, 80 ml Milch, 3 TL Salz, 0.5 TL Pfeffer (gemahlen)

  • Knödelmasse vorbereiten

    Knödelbrot in eine große Schüssel geben und mit der vorbereiteten Milch-Zwiebel-Mischung übergießen.

     

    Eier und Mehl hinzugeben und gut durchkneten.

     

    Die Masse gleichmäßig auf drei Schüsseln aufteilen. Die Masse 20 Min. ruhen lassen.

  • Zutaten

  • 450 g Knödelbrot, 6 Stück Eier, 60 g Mehl

  • Spinatknödel zubereiten

    Spinat mit Quark vermengen und pürieren. 

    Die Spinat-Quark-Masse mit einem Drittel der Knödelmasse verkneten und würzen.

  • Zutaten

  • 220 g Blattspinat , 40 g Magerquark, 1 Prise Muskatnuss (gemahlen)

  • Rote Bete Knödel zubereiten

    Rote Bete mit Quark vermengen und pürieren. 

    Die Rote-Bete-Quark-Masse mit einem Drittel der Knödelmasse verkneten und würzen.

  • Zutaten

  • 100 g rote Beete (gegart), 40 g Magerquark, 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen), 1 Prise Muskatnuss (gemahlen)

  • Käseknödel zubereiten

    Käse grob reiben.

    Geriebenen Käse mit einem Drittel der Knödelmasse verkneten und würzen.

  • Zutaten

  • 60 g Appenzeller, 60 g Gruyère, 1 Prise Muskatnuss (gemahlen)

  • Knödel formen

    Die Knödelmassen mit angefeuchteten Händen zu ca. 120g Knödeln formen.

  • Knödel garen

    Die Knödel nacheinander sortenrein in einem Topf mit siedenem Salzwasser für 15 Min. garen bis sie oben schwimmen.

  • Nussbutter zubereiten

    Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Unter gelegentlichem Rühren so lange erhitzen, bis sie goldbraun ist und nussig duftet.

  • Zutaten

  • 150 g Butter

  • Finish

    Je einen Knödel pro Sorte auf Tellern anrichten und mit Nussbutter beträufeln. Mit geriebenem Parmesan garnieren.

  • Zutaten

  • 30 g Parmesan

Nährwert pro Portion

kcal

1055

Eiweiß

40.43 g

Fett

61.43 g

Kohlenhydrate

84.35 g

AutorBORA
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