75 g Azúcar integral de caña
1 cdta. Canela en polvo
100 g Chocolate negro (70% de cacao)
50 g Harina (alternativamente harina de espelta tipo 630)
4 pieza Huevos (tamaño M)
200 ml Leche (alternativamente, bebida de avena)
2 cda. Licor de chocolate (o Baileys)
50 g Mantequilla
1 pizca Sal
Derrite un poco de mantequilla. Untar los moldes de soufflé con la mantequilla derretida y espolvorear con azúcar. Refrigerar los moldes hasta su uso posterior.
Picar el chocolate en trozos pequeños. Calentar la leche y la canela en polvo en un cazo y calentar la mantequilla en otro cazo. Añadir la harina y rehogar. Vierta poco a poco la leche con canela caliente en el roux, sin dejar de remover rápidamente.
Ainesosat
100 g Chocolate negro (70% de cacao), 200 ml Leche (alternativamente, bebida de avena), 1 cdta. Canela en polvo, 50 g Mantequilla, 50 g Harina (alternativamente harina de espelta tipo 630)
Retire la mezcla del fuego y pásela a un bol. Añadir el licor y el chocolate y remover hasta obtener una mezcla homogénea.
Ainesosat
2 cda. Licor de chocolate (o Baileys)
Separar las claras de las yemas. Incorporar las yemas de huevo a la mezcla de chocolate de una en una. Poner las claras de huevo y la sal en un bol alto y batirlas a punto de nieve con la batidora de mano, añadiendo poco a poco el azúcar. Incorporar suavemente las claras batidas a la mezcla de chocolate en 2-3 porciones.
Ainesosat
4 pieza Huevos (tamaño M), 1 pizca Sal, 75 g Azúcar integral de caña
Verter la mezcla del soufflé en los moldes preparados hasta justo por debajo del borde. Colóquelos en la rejilla para hornear y asar y hornee la mezcla en el horno X BO (170°/40 % de humedad) en el nivel más bajo del estante durante 12-15 minutos.
Sacar los soufflés del horno, espolvorear con cacao en polvo y servir inmediatamente.
476.5
12.28 G
26.60 G
47.46 G
