2 Stück Fenchel
300 g Lachsfilet
2 Prise Meersalz
2 EL Olivenöl
2 Stück Orangen
1 Prise Pfeffer (gemahlen)
2 Zweig Rosmarin
15 g Salbei
2 Stück Staudensellerie
1 EL Waldhonig
50 ml Wermuth
2 Stück Zwiebeln
Sellerie und Fenchel waschen. Orange und die Zwiebel schälen. Die Orange in Filets schneiden, den Rest ausdrücken und den Saft beiseitestellen.
Zwiebeln in Halbringe schneiden. Fenchel und Sellerie in Ringe schneiden.
Salbei und Rosmarin waschen, trocken tupfen und die Blätter in fein hacken.
Zutaten
2 Stück Staudensellerie, 2 Stück Fenchel, 2 Stück Orangen, 2 Stück Zwiebeln, 15 g Salbei, 2 Zweig Rosmarin
Lachsfilets mit Salz würzen.
Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und den Lachs auf der Hautseite darin knusprig anbraten.
Den Fisch umdrehen und von der anderen Seite ca. 5 Min. zu Ende garen, sodass er noch saftig bleibt.
Zutaten
1 EL Olivenöl, 300 g Lachsfilet, 1 Prise Meersalz
Zwiebeln, Sellerie und Fenchel mit Olivenöl scharf anbraten.
Die gehackten Kräuter dazugeben und mit dem Wermuth ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Honig kurz einköcheln lassen.
Zuletzt die Orangenfilets und den Saft hinzugeben.
Zutaten
1 EL Olivenöl, 50 ml Wermuth, 1 Prise Meersalz, 1 Prise Pfeffer (gemahlen), 1 EL Waldhonig
Das Fenchel-Orangen Gemüse auf Tellern verteilen, den Fisch darauf anrichten und genießen.
566.5
38.60 g
19.02 g
51.09 g
