80 g Butter
2 Stück Frühlingszwiebeln
300 ml Haferdrink
450 g Kartoffeln (mehligkochend)
3 Prise Meersalz
2 Zweig Petersilie
3 Prise Pfeffer (gemahlen)
2 EL Rapsöl
40 g Weizenmehl (Type 405)
2 Stück Wildlachsfilet
Kartoffeln waschen und in der Schale in kochendem Salzwasser garen.
Frühlingszwiebel waschen, in feine Ringe schneiden und mit dem Haferdrink in einem kleinen Topf aufkochen.
Die Kartoffeln noch heiß pellen und in einem Topf mit der warmen Frühlingszwiebemischung und der Butter zu einem Püree verarbeiten.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bis zum Servieren warmhalten.
Zutaten
450 g Kartoffeln (mehligkochend), 70 ml Haferdrink, 1 Prise Meersalz, 1 Prise Pfeffer (gemahlen), 40 g Butter, 2 Stück Frühlingszwiebeln
Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, mit Mehl bestäuben und unter Rühren 2 Min. anschwitzen, bis eine cremige und glatte Masse entsteht.
Nach und nach bei kleiner Hitze Haferdrink mit dem Schneebesen einrühren, aufkochen und 5 Min. köcheln lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Petersilie unterrühren.
Zutaten
40 g Butter, 40 g Weizenmehl (Type 405), 230 ml Haferdrink, 1 Prise Meersalz, 1 Prise Pfeffer (gemahlen), 2 Zweig Petersilie
Lachsfilets trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Mit der Hautseite nach unten in eine gut geölte Bratpfanne legen und 5 Min. bei mittlerer Hitze braten. Dann umdrehen und weitere 3 Min. braten.
Zutaten
2 Stück Wildlachsfilet, 1 Prise Meersalz, 1 Prise Pfeffer (gemahlen), 2 EL Rapsöl
Das Lachsfilet auf der Petersiliensauce anrichten und mit dem Kartoffelpüree servieren.
992.5
59.77 g
54.70 g
58.20 g
