1 TL Butter
1 Stück Gemüsezwiebel
300 g Kabeljau
3 Stück Karotten
0.5 Stück Knollensellerie
0.5 Stück Lauch
2 Prise Meersalz
0.5 TL Muskatnuss (gemahlen)
1 EL Olivenöl
2 Prise Pfeffer (gemahlen)
4 Zweig Rosmarin
300 ml Sahne
4 Zweig Thymian
50 ml Wermuth
0.5 Bündel glatte Petersilie
Gemüse waschen, gegebenenfalls Schälen und in ca. 0,5 cm große Würfel schneiden.
Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Zutaten
0,5 Stück Knollensellerie, 3 Stück Karotten, 0,5 Stück Lauch, 1 Stück Gemüsezwiebel, 0,5 Bündel glatte Petersilie
Rosmarin- und Thymianzweige waschen und trocken schütteln.
Den Fisch bei mittlerer Hitze für ca. 10 Min. in Butter goldbraun braten.
Nach 5 Minuten Garzeit die Rosmarin- und Thymianzweige dazugeben.
Den Fisch mit Salz und Pfeffer würzen. Der Kabeljau sollte glasig und saftig sein, wenn er aus der Pfanne kommt.
Zutaten
300 g Kabeljau, 1 TL Butter, 2 Zweig Rosmarin, 2 Zweig Thymian, 1 Prise Meersalz, 1 Prise Pfeffer (gemahlen)
Das Gemüse in Olivenöl für 5 Min. anbraten und mit Noilly Prat und Sahne aufgießen.
Die Rosmarin- und Thymianzweige für das Gemüse dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Alles einkochen lassen, bis die Sauce cremige ist.
Zuletzt die gehackte Petersilie dazugeben.
Zutaten
1 EL Olivenöl, 50 ml Wermuth, 300 ml Sahne, 2 Zweig Rosmarin, 2 Zweig Thymian, 1 Prise Meersalz, 1 Prise Pfeffer (gemahlen), 0,5 TL Muskatnuss (gemahlen)
Final die Kräuterzweige aus der Sauce nehmen und den Kabeljau mit dem Gemüse anrichten.
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35.58 g
59.46 g
33.60 g
