4 Orteil ail
2 pièces aubergines
500 G champignons de Paris
2 pièces courgettes
20 ml huile de tournesol
120 ml huile d’olive
4 pièces oignons (rouges)
2 Une pincée de poivre (moulu)
4 pièces poivron
4 Branche romarin
2 Une pincée de sel de mer
1 cuillère à café sel de mer
2 Une pincée de sucre de canne brut
11 Branche thym
120 ml vinaigre balsamique
30 ml vinaigre balsamique (blanc)
Nettoyer les courgettes et l’aubergine et les couper en tranches de 0,5 cm d’épaisseur dans le sens de la longueur. Répartir le sel sur les tranches de légumes et laisser reposer pendant env. 30 min.
Nettoyer les champignons et les couper en quartiers. Éplucher les oignons puis les découper grossièrement.
Ingrédients
2 pièces courgettes, 2 pièces aubergines, 1 Une pincée de sel de mer, 500 G champignons de Paris, 4 pièces oignons (rouges)
Laver les herbes aromatiques, les égoutter et les hacher finement. Éplucher l’ail et le hacher finement.
Mélanger tous les ingrédients dans un saladier.
Ingrédients
3 Orteil ail, 3 Branche romarin, 8 Branche thym, 90 ml huile d’olive, 120 ml vinaigre balsamique, 1 cuillère à café sel de mer, 1 Une pincée de poivre (moulu), 1 Une pincée de sucre de canne brut
Faire chauffer l’huile dans une poêle puis répartir les légumes. Faire sécher les courgettes et les aubergines. Saisir les légumes à feu vif puis les verser dans un saladier.
Faire revenir les champignons de Paris à feu moyen pendant 5 - 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils brunissent légèrement, puis les verser dans un saladier séparé.
Ingrédients
20 ml huile de tournesol
Mélanger la marinade et les variétés de légumes dans une boîte de mise sous vide BORA QVac, jusqu’à ce que tous les morceaux soient recouverts de façon homogène.
Retirer la vanne de mise sous vide située au centre du couvercle, placer la bague de marinage, fermer le BORA QVac puis lancer la fonction de marinage.
En l’absence de BORA QVac, laisser reposer les légumes à température ambiante pendant 3 à 4 heures.
Laver le poivron et le blanchir rapidement dans l’eau bouillante.
Plonger le poivron blanchi dans l’eau froide, retirer la peau et les pépins, puis le couper en morceaux.
Ingrédients
4 pièces poivron
Laver les herbes aromatiques, les égoutter et les hacher finement. Éplucher l’ail et le hacher finement.
Mélanger tous les ingrédients dans un saladier.
Ingrédients
1 Orteil ail, 1 Branche romarin, 3 Branche thym, 30 ml huile d’olive, 30 ml vinaigre balsamique (blanc), 1 Une pincée de sel de mer, 1 Une pincée de poivre (moulu), 1 Une pincée de sucre de canne brut
Mélanger la marinade et le poivron blanchi dans une boîte de mise sous vide BORA QVac, jusqu’à ce que tous les morceaux soient recouverts de façon homogène.
Retirer la vanne de mise sous vide située au centre du couvercle, placer la bague de marinage, fermer le BORA QVac puis lancer la fonction de marinage.
En l’absence de BORA QVac, laisser reposer le poivron à température ambiante pendant 3 à 4 heures.
Servir si possible les antipasti dans plusieurs bols différents.
263.62
7.38 G
18.68 G
15.69 G
