200 G chapelure panko
1 pièces chou-fleur
1 pièces citron vert
50 G crème fraîche
100 G farine
500 ml huile de colza
15 G menthe fraîche
0.5 cuillère à café noix de muscade (moulue)
2 cuillère à café piment de Cayenne
1 Une pincée de poivre (moulu)
1 Une pincée de sel
1 cuillère à café sel
100 G yaourt
2 pièces œufs
Retirer les feuilles et le trognon du chou-fleur et le couper en morceaux de la taille d'une noix.
Ingrédients
1 pièces chou-fleur
Blanchir les bouquets de chou-fleur dans de l'eau bouillante salée pendant 3 minutes, de manière à ce qu'ils restent encore croquants.
Puis les rafraîchir 2 minutes dans l'eau froide.
Ingrédients
100 G farine, 2 pièces œufs, 1 cuillère à café sel, 0,5 cuillère à café noix de muscade (moulue), 1 cuillère à café piment de Cayenne, 200 G chapelure panko
Laver le persil, l’essorer et le hacher finement. Lavez les citrons verts à l'eau chaude, séchez-les et râpez le zeste. Presser le jus.
Mélangez tous les ingrédients pour obtenir une sauce crémeuse.
Ingrédients
15 G menthe fraîche, 1 pièces citron vert, 50 G crème fraîche, 100 G yaourt, 1 cuillère à café piment de Cayenne, 1 Une pincée de sel, 1 Une pincée de poivre (moulu)
Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. La graisse est suffisamment chaude lorsque des bulles apparaissent sur une brochette en bois. Il est également possible de vérifier la température à 170°C à l'aide d'un thermomètre approprié. Régler la chaleur si nécessaire.
Faire frire le chou-fleur petit à petit pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer et égoutter sur du papier absorbant.
Ingrédients
500 ml huile de colza
Dresser le chou-fleur cuit au four et la sauce sur des assiettes et servir immédiatement.
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35.96 G
19.39 G
130.31 G
