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Coliflor al horno con salsa picante

Name: Coliflor al horno con salsa picante
Yield: 2
Ingredients: 1 pieza coliflor; 100 g harina; 2 pieza huevos; 1 cdta. sal; 0.5 cdta. nuez moscada (molida); 1 cdta. pimienta cayena; 200 g panko; 15 g menta fresca; 1 pieza lima; 50 g Crème fraîche; 100 g yogur; 1 cdta. pimienta cayena; 1 pizca sal; 1 pizca pimienta (molida); 500 ml Aceite de colza

40min

fácil

vegetariana

pescetariana

Ainesosat

2 Annokset

500 ml Aceite de colza
50 g Crème fraîche
1 pieza coliflor
100 g harina
2 pieza huevos
1 pieza lima
15 g menta fresca
0.5 cdta. nuez moscada (molida)
200 g panko
1 pizca pimienta (molida)
2 cdta. pimienta cayena
1 pizca sal
1 cdta. sal
100 g yogur

platos vegetarianos

cereales que contienen gluten, huevos, leche

gluten, histamina, lactosa

rallador, exprimidor

Valmistelu

Preparar la coliflor
Quitar las hojas y el tallo a la coliflor y cortarla en trozos del tamaño de una nuez.
Ainesosat
1 pieza coliflor

Escaldar la coliflor
Escaldar los ramilletes de coliflor en agua hirviendo con sal durante 3 minutos para que aún estén firmes al morderlos.

A continuación, enjuague con agua fría durante 2 minutos.

Coliflor empanada
Colocar el pan rallado, la harina y los huevos en tres platos hondos separados. Batir ligeramente los huevos y las especias con un tenedor.

Enharinar los trozos de carne uno a uno, pasarlos por la mezcla de huevo y escurrir brevemente.

A continuación, rebozar en la mezcla de pan rallado y presionar ligeramente.
Ainesosat
100 g harina, 2 pieza huevos, 1 cdta. sal, 0,5 cdta. nuez moscada (molida), 1 cdta. pimienta cayena, 200 g panko

Preparar la salsa
Lavar el perejil, escurrirlo dándole unas sacudidas y picarlo fino. Lavar las limas en agua caliente, secarlas y rallar la cáscara. Exprime el zumo.

Mezclar todos los ingredientes para obtener una salsa cremosa.
Ainesosat
15 g menta fresca, 1 pieza lima, 50 g Crème fraîche, 100 g yogur, 1 cdta. pimienta cayena, 1 pizca sal, 1 pizca pimienta (molida)

Coliflor al horno
Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio. La grasa está suficientemente caliente cuando aparecen burbujas en una brocheta de madera. Alternativamente, puede comprobarse la temperatura a 170°C utilizando un termómetro adecuado. Regule el calor si es necesario.

Freír poco a poco la coliflor durante unos 5 minutos hasta que se dore. Retirar y escurrir sobre papel de cocina.
Ainesosat
500 ml Aceite de colza