1 pièce Oignon jaune
50 ml Wormwood
1 c. à c. beurre
300 g cabillaud
3 pièce carottes
300 ml crème fraîche
0.5 pièce céleri-rave
1 c. à s. huile d’olive
0.5 c. à c. noix de muscade (moulue)
0.5 bouquet persil plat
0.5 pièce poireau
2 pincée poivre (moulu)
2 branche romarin
2 pincée sel de mer
2 branche thym
Epluchez les légumes et coupez-les en cubes d'environ 0,5 cm.
Laver les herbes et les essorer. Hacher finement le persil.
Ingrédients
0,5 pièce céleri-rave, 3 pièce carottes, 0,5 pièce poireau, 1 pièce Oignon jaune, 0,5 bouquet persil plat, 2 branche romarin, 2 branche thym
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Déposer le poisson et le faire dorer à feu moyen pendant environ 5 minutes de chaque côté.
Après 5 minutes, ajouter un peu de romarin et de thym.
Saler et poivrer le poisson. Le cabillaud doit être translucide et juteux lorsqu'on le retire.
Ingrédients
1 c. à c. beurre, 300 g cabillaud, 1 pincée sel de mer, 1 pincée poivre (moulu)
Faire chauffer l’huile dans une casserole et bien la répartir. Y faire revenir les légumes pendant environ 5 minutes, puis déglacer avec le Noilly Prat et la crème.
Ajouter un peu de romarin et de thym et assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade. Faire réduire le tout jusqu'à ce que la sauce devienne crémeuse.
Ajouter le persil haché.
Ingrédients
1 c. à s. huile d’olive, 50 ml Wormwood, 300 ml crème fraîche, 1 pincée sel de mer, 1 pincée poivre (moulu), 0,5 c. à c. noix de muscade (moulue)
Retirer les brins d'herbes de la sauce et dresser le cabillaud avec les légumes.
820.5
35.35 G
59.09 G
32.10 G
