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Bacalao frito sobre crema de tubérculos

Name: Bacalao frito sobre crema de tubérculos
Yield: 2
Ingredients: 0.5 pieza Apio; 3 pieza zanahorias; 0.5 pieza Palito de puerro; 1 pieza Cebolla; 0.5 manojo Perejil plano; 300 g Lomos de bacalao; 1 cdta. mantequilla; 2 ramita Romero; 2 ramita tomillo; 1 pizca sal marina; 1 pizca pimienta (molida); 1 cda. aceite de oliva; 50 ml Noilly Prat; 300 ml nata; 2 ramita Romero; 2 ramita tomillo; 1 pizca sal marina; 1 pizca pimienta (molida); 0.5 cdta. nuez moscada (molida)

35min

fácil

pescetariana

Ainesosat

2 Annokset

0.5 pieza Apio
1 pieza Cebolla
300 g Lomos de bacalao
50 ml Noilly Prat
0.5 pieza Palito de puerro
0.5 manojo Perejil plano
4 ramita Romero
1 cda. aceite de oliva
1 cdta. mantequilla
300 ml nata
0.5 cdta. nuez moscada (molida)
2 pizca pimienta (molida)
2 pizca sal marina
4 ramita tomillo
3 pieza zanahorias

pescado y marisco

apio, pescado, leche, dióxido de azufre/sulfitos

alcohol, fructosa, lactosa

Valmistelu

Cortar los ingredientes
Cortar todas las verduras en dados de unos 0,5 cm. Lavar el perejil, escurrirlo dándole unas sacudidas y picarlo fino.
Ainesosat
0,5 pieza Apio, 3 pieza zanahorias, 0,5 pieza Palito de puerro, 1 pieza Cebolla, 0,5 manojo Perejil plano

Asar el pescado
Freír el pescado en mantequilla durante unos 10 minutos hasta que se dore. Mientras tanto, lava todas las ramitas de romero y tomillo y sacúdelas para secarlas. Hacia el final, añada las ramitas de romero y tomillo al pescado y fríalo. Salpimentar el pescado. El bacalao debe estar translúcido y jugoso cuando salga de la sartén.
Ainesosat
300 g Lomos de bacalao, 1 cdta. mantequilla, 2 ramita Romero, 2 ramita tomillo, 1 pizca sal marina, 1 pizca pimienta (molida)

Preparación de las hortalizas de raíz
Mientras tanto, saltear las verduras en el aceite de oliva durante 5 minutos y verter el Noilly Prat y la nata. Añadir las ramitas de romero y tomillo para las verduras y sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Dejar reducir todo hasta que la salsa tenga una buena consistencia cremosa con las verduras. Añada ahora el perejil picado.
Ainesosat
1 cda. aceite de oliva, 50 ml Noilly Prat, 300 ml nata, 2 ramita Romero, 2 ramita tomillo, 1 pizca sal marina, 1 pizca pimienta (molida), 0,5 cdta. nuez moscada (molida)