1 cda. Aceite de oliva
0,5 pieza Apio
1 pieza Cebolla
300 g Lomos de bacalao
1 manojo Manojo pequeño de perejil
1 cdta. Mantequilla
300 ml Nata
50 ml Noilly Prat
0,5 cdta. Nuez moscada recién rallada
4 ramita Romero
4 ramita Tomillo
3 pieza Zanahorias
Cortar todas las verduras en dados de unos 0,5 cm. Lavar el perejil, escurrirlo dándole unas sacudidas y picarlo fino.
Ainesosat
0,5 pieza Apio, 3 pieza Zanahorias, 1 pieza Cebolla, 1 manojo Manojo pequeño de perejil
Freír el pescado en mantequilla durante unos 10 minutos hasta que se dore. Mientras tanto, lava todas las ramitas de romero y tomillo y sacúdelas para secarlas. Hacia el final, añada las ramitas de romero y tomillo al pescado y fríalo. Salpimentar el pescado. El bacalao debe estar translúcido y jugoso cuando salga de la sartén.
Ainesosat
300 g Lomos de bacalao, 1 cdta. Mantequilla, 2 ramita Romero, 2 ramita Tomillo
Mientras tanto, saltear las verduras en el aceite de oliva durante 5 minutos y verter el Noilly Prat y la nata. Añadir las ramitas de romero y tomillo para las verduras y sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Dejar reducir todo hasta que la salsa tenga una buena consistencia cremosa con las verduras. Añada ahora el perejil picado.
Ainesosat
1 cda. Aceite de oliva, 50 ml Noilly Prat, 300 ml Nata, 2 ramita Romero, 2 ramita Tomillo, 0,5 cdta. Nuez moscada recién rallada
Por último, disponer el bacalao cocido sobre la crema de tubérculos.
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36.51 G
59.50 G
34.29 G
