Raviolis souabes aux blettes et au chou kale

Éplucher l’échalote et la détailler grossièrement. Laver les épinards et les hacher grossièrement.

Faire chauffer l’huile dans une poêle puis répartir les légumes. Faire revenir les dés d’échalote et les épinards jusqu’à ce que l’eau se soit évaporée.

Casser un œuf. Stocker le blanc d’œuf au réfrigérateur pour d’autres recettes. Mélanger les ingrédients restants avec le jaune d’œuf et le mélange épinards - échalote.

Ingrédients

1 pièces échalote, 100 G Épinards en branche, 1 Cuillère à soupe huile de cuisson, 100 G Viande hachée, 100 G pain de viande de veau, 1 pièces œuf

Étaler la pâte et la garnir d’environ 3 mm de farce. Rouler la pâte en forme d’escargot. Découper des rondelles de 2 cm d’épaisseur.

Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Faire cuire les raviolis pendant env. 5 minutes.

Ingrédients

1 pièces pâte à pâtes (fraîche), 1 cuillère à café sel

Préchauffer le teppanyaki en acier inoxydable à 200 °C.

Couper grossièrement les blettes et le chou kale. Éplucher l’échalote et la détailler grossièrement.

Faire chauffer un peu d’huile sur le teppanyaki en acier inoxydable, la répartir puis faire revenir les ingrédients préparés. Assaisonner de sel et de poivre. Faire griller également les pignons de pin.

Ingrédients

100 G blettes, 100 G chou kale, 1 pièces échalote, 1 Cuillère à soupe huile de cuisson, 2 Cuillère à soupe pignons de pin

Égoutter les raviolis cuits.

Faire chauffer un peu d’huile sur le teppanyaki en acier inoxydable, la répartir puis faire revenir les raviolis jusqu’à ce qu’une croûte dorée apparaisse.

Ingrédients

1 Cuillère à soupe huile de cuisson

Répartir le chou sur les assiettes puis y disposer les raviolis cuits.

Servir immédiatement.