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Maultaschen su letto di bietole e cavolo riccio

Name: Maultaschen su letto di bietole e cavolo riccio
Yield: 4
Cuisine: tedesca, europea
Ingredients: 1 pezzo scalogno; 100 g spinaci in foglia; 1 cucch. olio per friggere; 100 g carne trita; 100 g arrosto di salsiccia di vitello; 1 pezzo uovo; 1 pezzo pasta (fresca); 1 cucchiain. sale; 100 g bietole; 100 g cavolo riccio; 1 pezzo scalogno; 1 cucch. olio per friggere; 2 cucch. pinoli; 1 cucch. olio per friggere

45min

media

Ingredienti

4 Porzioni

100 g arrosto di salsiccia di vitello
100 g bietole
100 g carne trita
100 g cavolo riccio
3 cucch. olio per friggere
1 pezzo pasta (fresca)
2 cucch. pinoli
1 cucchiain. sale
2 pezzo scalogno
100 g spinaci in foglia
1 pezzo uovo

tedesca, europea

piatti di carne, piatti di pasta

uova, cereali con glutine, arachidi

glutine, fruttosio, istamina

spatola Teppanyaki

Preparazione

Preparare il ripieno
Sbucciare e tagliare a cubetti lo scalogno. Lavare gli spinaci e tritare grossolanamente.

Scaldare l’olio in una padella e distribuirlo su tutta la superficie. Rosolare lo scalogno a cubetti e gli spinaci fino a che il liquido è sfumato.

Separare un uovo. Conservare gli albumi in frigo per altre ricette. Mescolare gli altri ingredienti con l’albume e la miscela di spinaci e scalogni.
Ingredienti
1 pezzo scalogno, 100 g spinaci in foglia, 1 cucch. olio per friggere, 100 g carne trita, 100 g arrosto di salsiccia di vitello, 1 pezzo uovo

Preparare le Maultaschen
Srotolare l’impasto e riempirlo con circa 3 mm di ripieno. Arrotolare l’impasto a forma di lumaca. Tagliare dal rotolo di impasto fette spesse 2 cm.

Portare a ebollizione una pentola capiente con acqua salata. Cuocere le Maultaschen per circa 5 minuti.
Ingredienti
1 pezzo pasta (fresca), 1 cucchiain. sale

Preriscaldare la griglia Teppanyaki in acciaio inox
Preriscaldare la griglia Teppanyaki in acciaio inox a 200 °C.

Rosolare le verdure
Tagliare le bietole e il cavolo riccio grossolanamente. Sbucciare e tagliare a cubetti lo scalogno.

Scaldare dell’olio sulla griglia Teppanyaki in acciaio inox, distribuirlo e rosolare gli ingredienti preparati. Insaporire con sale e pepe. Arrostire anche i pinoli.
Ingredienti
100 g bietole, 100 g cavolo riccio, 1 pezzo scalogno, 1 cucch. olio per friggere, 2 cucch. pinoli

Cuocere le Maultaschen
Scolare le Maultaschen cotte.

Riscaldare dell’olio sulla griglia Teppanyaki in acciaio inox, distribuirlo, cuocere le Maultaschen fino a ottenere una crosticina dorata.
Ingredienti
1 cucch. olio per friggere