Maultaschen op snijbiet en boerenkool

Pel de sjalotten en snijd ze in blokjes.

Was de spinazie en hak in grove stukken.

Verhit de olie in een koekenpan en spreid hem uit over de bodem.

Bak de sjalottenblokjes en de spinazie tot het vocht verdampt is.

Splits het ei.

Bewaar het eiwit in de koelkast voor andere recepten.

Meng de overige ingrediënten met het eigeel en het spinazie-sjalottenmengsel.

Ingrediënten

1 Stuk sjalot, 100 G bladspinazie, 1 Eetlepel braadolie, 100 G gehakt, 100 G Kalbskäsebrät, 1 Stuk ei

Leg het noedeldeeg uit en bestrijk het met de vulling tot een dikte van ongeveer 3 mm.

Rol het deeg op tot een slakvorm.

Snijd de deegrol in stukken van 2 cm dik.

Breng een grote kookpot met zout water aan de kook.

Kook de maultaschen ongeveer 5 minuten.

Ingrediënten

1 Stuk noedeldeeg (vers), 1 Theelepel zout

Verwarm de Tepan roestvrijstalen grill voor tot 200 °C.

Snijd de snijbiet en boerenkool in grove stukken.

Pel de sjalotten en snijd ze in blokjes.

Verwarm wat olie op de Tepan roestvrijstalen grill, spreid hem uit en bak de voorbereide ingrediënten aan. 

Breng op smaak met peper en zout.

Rooster de pijnboompitten mee.

Ingrediënten

100 G snijbiet, 100 G groene kool, 1 Stuk sjalot, 1 Eetlepel braadolie, 2 Eetlepel pijnboompitten

Laat de gekookte maultaschen uitlekken.

Verwarm wat olie op de Tepan roestvrijstalen grill, spreid hem uit en bak de maultaschen tot ze een goudbruine korst hebben.

Ingrediënten

1 Eetlepel braadolie

Verdeel de kool over de borden en leg de gebakken maultaschen erop.

Dien onmiddellijk op.