Maultaschen op snijbiet en boerenkool

Pel de sjalot, snijd in kleine blokjes en fruit samen met de spinazie in een pan met een beetje olijfolie tot het vocht van de spinazie verdampt is. Haal het mengsel uit de pan en hak fijn, meng vervolgens met het gehakt, de kalfskaas en de eidooier.

Ingrediënten

1 Stuk sjalot, 100 G Spinaziebladeren, 1 Eetlepel braadolie, 100 G Gehakt, 100 G Gebraden kalfsvlees kaas, 1 Stuk Ei

Leg het pastadeeg uit en bestrijk het met het mengsel tot een dikte van ongeveer 3 mm. Rol het deeg vervolgens op tot een slakvorm. Snijd 2 cm dikke plakken van de deegrol en laat 5 minuten in heet, niet kokend water met zout staan.

Ingrediënten

1 Stuk Pastadeeg (gekocht of zelfgemaakt, dun uitgerold), 1 Theelepel zout

Verwarm de BORA Tepan roestvrijstalen grill voor op 230°C.

Snijd de snijbiet en boerenkool grof in hapklare stukken en bak ze op de Tepan met de in blokjes gesneden tweede sjalot in een beetje olie, voeg de pijnboompitten toe. Laat tegelijkertijd de gekookte Maultaschen goed uitlekken en bak ze op de Tepanplaat tot ze een goudbruin korstje hebben.

Ingrediënten

100 G Snijbiet, 100 G Boerenkool, 1 Stuk sjalot, 1 Eetlepel braadolie, 2 Eetlepel pijnboompitten

Snijd de snijbiet en boerenkool grof in hapklare stukken en bak ze op de Tepan met de in blokjes gesneden tweede sjalot in een beetje olie, voeg de pijnboompitten toe. Laat tegelijkertijd de gekookte Maultaschen goed uitlekken en bak ze op de Tepanplaat tot ze een goudbruin korstje hebben.

Ingrediënten

1 Eetlepel braadolie

Haal de ribollita uit de oven, breng op smaak met zout en peper en serveer met de broodchips.