Maultaschen sobre acelgas y col rizada

Pelar la chalota, picarla en dados pequeños y saltearla con las espinacas en una sartén con un poco de aceite de oliva y cocinar hasta que el líquido de las espinacas se haya evaporado. Retirar la mezcla y picarla finamente, luego mezclarla con la carne picada, el queso de ternera y la yema de huevo.

Ainesosat

1 pieza chalota, 100 g Hojas de espinaca, 1 cda. Aceite de cocina, 100 g Carne picada, 100 g Queso asado de ternera, 1 pieza Huevo

Extender la masa de pasta y untarla con la mezcla hasta obtener un grosor de unos 3 mm. A continuación, enrolle la masa en forma de caracol. Cortar rodajas de 2 cm de grosor del rollo de masa y dejar reposar en agua salada caliente sin hervir durante 5 minutos.

Ainesosat

1 pieza Masa de pasta (comprada o hecha en casa, extendida finamente), 1 cdta. Sal

Precaliente la parrilla de acero inoxidable BORA Tepan a 230°C.

Picar las acelgas y la col rizada en trozos pequeños y freír en la sartén con la segunda chalota cortada en dados en un poco de aceite, añadiendo los piñones. Al mismo tiempo, escurra bien las Maultaschen cocidas y fríalas en la plancha Tepan hasta que tengan una corteza dorada.

Ainesosat

100 g Acelgas, 100 g Col rizada, 1 pieza chalota, 1 cda. Aceite de cocina, 2 cda. Piñones

Picar las acelgas y la col rizada en trozos pequeños y freír en la sartén con la segunda chalota cortada en dados en un poco de aceite, añadiendo los piñones. Al mismo tiempo, escurra bien las Maultaschen cocidas y fríalas en la plancha Tepan hasta que tengan una corteza dorada.

Ainesosat

1 cda. Aceite de cocina

Sacar la col, salpimentar y servir junto con as Maultaschen.