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Gegrillter Kohlrabi mit Wasabimayonnaise

Name: Gegrillter Kohlrabi mit Wasabimayonnaise
Yield: 12
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 2 Stück Kohlrabi à ca. 300 g; 3 Esslöffel vegane Mayonnaise; 1 Gestrichener Esslöffel Wasabipaste; 6 Gestrichener Esslöffel frische oder tiefgekühlte Erbsen

10min

Einfach

BORA Choice

Vegan

Vegetarisch

Zutaten

12 Portionen

2 Stück Kohlrabi à ca. 300 g
3 Esslöffel vegane Mayonnaise
1 Gestrichener Esslöffel Wasabipaste
6 Gestrichener Esslöffel frische oder tiefgekühlte Erbsen

Asiatisch

Vegetarische Gerichte

Histamin

Spritzbeutel, Piccolo Löffel

Zubereitung

Kohlrabiwürfel
Kohlrabi schälen, die Strünke großzügig wegschneiden und in etwa 0,5 cm große Würfel schneiden. Die Kohlrabiwürfel bei mittlerer Hitze mit etwas Sesamöl in einer Pfanne goldbraun anbraten.
Zutaten
2 Stück Kohlrabi à ca. 300 g

Wasabimayonnaise
Währenddessen die Mayonnaise mit der Wasabipaste verrühren.
Zutaten
3 Esslöffel vegane Mayonnaise, 1 Gestrichener Esslöffel Wasabipaste

Erbsen hinzufügen
Die Erbsen zum Kohlrabi geben und alles 2 Min. weitergaren. Gerösteten Sesam, Kohlrabi und Erbsen vermengen und mit Meersalz abschmecken.
Zutaten
6 Gestrichener Esslöffel frische oder tiefgekühlte Erbsen

Finish
Zum Anrichten etwas von den gegrillten Kohlrabiwürfeln auf jeden Löffel geben und die Erbsen versetzt zueinander verteilen. Zum Schluss mit dem Spritzbeutel noch einen Tupfer Wasabimayonnaise daraufsetzen, mit Shiso-Kresse und einem Spritzer Zitronensaft garnieren.