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Salmone fritto con purè di patate e salsa al prezzemolo

Name: Salmone fritto con purè di patate e salsa al prezzemolo
Yield: 2
Cuisine: europea, tedesca
Ingredients: 450 g Patate (farinose); 2 pezzo cipollotti; 80 ml latte; 40 g burro; 1 pizzico sale marino; 1 pizzico pepe (macinato); 2 rametto prezzemolo; 40 g burro; 40 g farina di frumento (tipo 405); 250 ml latte; 1 pizzico sale marino; 1 pizzico pepe (macinato); 2 pezzo Filetto di salmone selvaggio; 1 pizzico sale marino; 1 pizzico pepe (macinato); 2 cucch. olio di colza

1h 5min

facile

pescetariana

Ingredienti

2 Porzioni

2 pezzo Filetto di salmone selvaggio
450 g Patate (farinose)
80 g burro
2 pezzo cipollotti
40 g farina di frumento (tipo 405)
330 ml latte
2 cucch. olio di colza
3 pizzico pepe (macinato)
2 rametto prezzemolo
3 pizzico sale marino

europea, tedesca

pesce e frutti di mare

latte, cereali con glutine, Pesce

glutine

schiacciapatate, frusta

Preparazione

Preparare il purè di patate
Sbucciare le patate, metterle in una pentola d'acqua salata e portarle a ebollizione.

Lavare i cipollotti e tagliarli ad anelli sottili. Portare a ebollizione con il latte.

Scolare le patate e schiacciarle con il composto di cipollotti e il burro.

Salare e pepare a piacere e tenere in caldo fino al momento di servire.
Ingredienti
450 g Patate (farinose), 2 pezzo cipollotti, 80 ml latte, 40 g burro, 1 pizzico sale marino, 1 pizzico pepe (macinato)

Preparare la salsa
Lavare il prezzemolo, asciugarlo e tritarlo finemente.

Sciogliere il burro in una casseruola a fuoco lento. Spolverare con la farina e soffriggere per 2 minuti, mescolando, finché il composto non sarà cremoso e omogeneo.

Aggiungere gradualmente il latte a fuoco lento, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.

Aggiustare di sale e pepe e mescolare il prezzemolo.
Ingredienti
2 rametto prezzemolo, 40 g burro, 40 g farina di frumento (tipo 405), 250 ml latte, 1 pizzico sale marino, 1 pizzico pepe (macinato)

Arrostire il salmone
Asciugare i filetti di salmone e condirli con sale e pepe.

Scaldare e distribuire uniformemente l’olio in una padella. Mettere il salmone con la pelle rivolta verso il basso nella padella e friggerlo per circa 5 minuti a fuoco medio. Girare e friggere per altri 3 minuti.
Ingredienti
2 pezzo Filetto di salmone selvaggio, 1 pizzico sale marino, 1 pizzico pepe (macinato), 2 cucch. olio di colza