60 g Appenzeller
220 g Blattspinat
190 g Butter
6 Stück Eier
60 g Gruyère
3 Zehe Knoblauch
450 g Knödelbrot
1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
80 g Magerquark
60 g Mehl
80 ml Milch
3 Prise Muskatnuss (gemahlen)
30 g Parmesan
0.5 TL Pfeffer (gemahlen)
3 TL Salz
3 Stück Zwiebel
100 g rote Beete (gegart)
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen.
Mit Milch ablöschen, würzen und erwärmen.
Zutaten
3 Stück Zwiebel, 3 Zehe Knoblauch, 40 g Butter, 80 ml Milch, 3 TL Salz, 0,5 TL Pfeffer (gemahlen)
Knödelbrot in eine große Schüssel geben und mit der vorbereiteten Milch-Zwiebel-Mischung übergießen.
Eier und Mehl hinzugeben und gut durchkneten.
Die Masse gleichmäßig auf drei Schüsseln aufteilen. Die Masse 20 Min. ruhen lassen.
Zutaten
450 g Knödelbrot, 6 Stück Eier, 60 g Mehl
Spinat mit Quark vermengen und pürieren.
Die Spinat-Quark-Masse mit einem Drittel der Knödelmasse verkneten und würzen.
Zutaten
220 g Blattspinat , 40 g Magerquark, 1 Prise Muskatnuss (gemahlen)
Rote Bete mit Quark vermengen und pürieren.
Die Rote-Bete-Quark-Masse mit einem Drittel der Knödelmasse verkneten und würzen.
Zutaten
100 g rote Beete (gegart), 40 g Magerquark, 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen), 1 Prise Muskatnuss (gemahlen)
Käse grob reiben.
Geriebenen Käse mit einem Drittel der Knödelmasse verkneten und würzen.
Zutaten
60 g Appenzeller, 60 g Gruyère, 1 Prise Muskatnuss (gemahlen)
Die Knödelmassen mit angefeuchteten Händen zu ca. 120g Knödeln formen.
Die Knödel nacheinander sortenrein in einem Topf mit siedenem Salzwasser für 15 Min. garen bis sie oben schwimmen.
Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Unter gelegentlichem Rühren so lange erhitzen, bis sie goldbraun ist und nussig duftet.
Zutaten
150 g Butter
Je einen Knödel pro Sorte auf Tellern anrichten und mit Nussbutter beträufeln. Mit geriebenem Parmesan garnieren.
Zutaten
30 g Parmesan
1055
40.43 g
61.43 g
84.35 g
