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Trio di gnocchi

Name: Trio di gnocchi
Yield: 4
Cuisine: europea, Austriaco
Ingredients: 3 Punta aglio; 40 G burro; 3 Cucchiaino sale; 0.5 Cucchiaino pepe macinato fresco; 80 ml latte; 60 G farina; 220 G Foglie di spinaci scongelate; 40 G quark magro; 1 Pizzico noce moscata; 100 G Barbabietola cotta; 40 G quark magro; 1 Cucchiaino cumino; 1 Pizzico noce moscata; 60 G Appenzeller; 60 G Gruyère; 1 Pizzico noce moscata; 150 G burro; 30 G parmigiano

60min

facile

Vegetariano

pescetariano

Ingredienti

4 Porzioni

60 G Appenzeller
100 G Barbabietola cotta
220 G Foglie di spinaci scongelate
60 G Gruyère
3 Punta aglio
190 G burro
1 Cucchiaino cumino
60 G farina
80 ml latte
3 Pizzico noce moscata
30 G parmigiano
0,5 Cucchiaino pepe macinato fresco
80 G quark magro
3 Cucchiaino sale

europea, Austriaco

Piatti vegetariani

latte, cereali con glutine

lattosio, glutine

frullatore a immersione, grattugia

Preparazione

Ingredienti
3 Punta aglio, 40 G burro, 3 Cucchiaino sale, 0,5 Cucchiaino pepe macinato fresco, 80 ml latte

Ingredienti
60 G farina

Canederli di spinaci
Per gli gnocchi di spinaci, tagliare finemente le cipolle e l'aglio. Tagliare anche il pane a cubetti. Soffriggere le cipolle e l'aglio nel burro fino a renderli traslucidi e mescolare gli spinaci. Mettere il composto di spinaci in un contenitore alto con il quark e le uova e frullare brevemente. Impastare il composto in una ciotola con i cubetti di pane, il latte e la farina, insaporire con sale, pepe e noce moscata.
Ingredienti
220 G Foglie di spinaci scongelate, 40 G quark magro, 1 Pizzico noce moscata

Canederli di barbabietole rosse
Per gli gnocchi di barbabietola, tagliare finemente le cipolle e soffriggerle nel burro finché non diventano trasparenti. Tagliare finemente il pane a dadini. Passare la barbabietola con le uova e il quark e impastare con i cubetti di pane. Insaporire tutto con le spezie.
Ingredienti
100 G Barbabietola cotta, 40 G quark magro, 1 Cucchiaino cumino, 1 Pizzico noce moscata

Canederli al formaggio
Per preparare i canederli al formaggio, grattugiare finemente entrambi i tipi di formaggio, tagliare il pane a cubetti e impastare entrambi con gli altri ingredienti in una ciotola. Formare 4 fagottini da ogni impasto.
Ingredienti
60 G Appenzeller, 60 G Gruyère, 1 Pizzico noce moscata

Cuocere i canederli
Mettete sul fuoco una grande pentola di acqua bollente salata e cuocete gli gnocchi in lotti per 12-15 minuti.

Preparare il burro di noci
Nel frattempo, preparare il burro di noci. A questo scopo, fate sobbollire il burro in un pentolino a fuoco medio per circa 5-10 minuti, finché il siero non diventa marrone e il burro assume un sapore di nocciola. Filtrare il burro attraverso un colino o un sacchetto filtrante e tenerlo in caldo. Spalmare i fagottini finiti con il burro e disporre un fagottino per tipo nei piatti. Distribuire il burro rimanente sui fagottini e decorare con scaglie di formaggio.
Ingredienti
150 G burro