Trío de albóndigas

Pelar y cortar finamente la cebolla y el ajo.

Derretir la mantequilla en un cazo a fuego medio. Sofreír la cebolla y el ajo.

Desglasar con leche, sazonar y calentar.

Ingredientes

3 diente ajo, 40 g mantequilla, 80 ml leche, 3 cdta. Sal, 0,5 cdta. Pimienta recién molida

Coloque el pan de molde en un bol grande y viértalo sobre la mezcla preparada de leche y cebolla.

Añadir los huevos y la harina y amasar bien.

Repartir la mezcla uniformemente en tres cuencos. Dejar reposar la mezcla durante 20 minutos.

Ingredientes

60 g harina

Mezclar las espinacas con el quark y hacer un puré. 

Amasar la mezcla de espinacas y quark con un tercio de la mezcla de albóndigas y sazonar.

Ingredientes

220 g Hojas de espinaca descongeladas, 40 g Queso fresco batido tipo Quark magro, 1 pizca Nuez moscada

Mezclar la remolacha con el quark y hacer un puré. 

Amasar la mezcla de remolacha y quark con un tercio de la mezcla de albóndigas y sazonar.

Ingredientes

100 g Remolacha cocida, 40 g Queso fresco batido tipo Quark magro, 1 cdta. comino (molido), 1 pizca Nuez moscada

Rallar groseramente el queso.

Amasar el queso rallado en un tercio de la mezcla de albóndigas y sazonar.

Ingredientes

60 g Appenzeller, 60 g Gruyère, 1 pizca Nuez moscada

Con las manos humedecidas, formar albóndigas de unos 120 g.

Cocer las albóndigas una a una en una cazuela con agua hirviendo con sal durante 15 minutos hasta que floten en la superficie.

Derretir la mantequilla en un cazo a fuego medio. Calentar, removiendo de vez en cuando, hasta que esté dorada y desprenda un aroma como a frutos secos.

Ingredientes

150 g mantequilla

Colocar un dumpling de cada tipo en los platos y rociar con mantequilla de frutos secos. Decorar con parmesano rallado.

Ingredientes

30 g parmesano