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Zander mit Bratkartoffeln und Kräuterdip

Name: Zander mit Bratkartoffeln und Kräuterdip
Yield: 2
Cuisine: Europäisch, Deutsch
Ingredients: 1 Bündel Basilikum; 0.5 Bündel Petersilie; 1 Bündel Salbei; 0.5 Stück Zitrone; 300 g Speisequark; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer (gemahlen); 500 g Kartoffeln (festkochend); 1 Stück Zwiebel (rot); 0.5 Bündel Petersilie; 2 EL Sonnenblumenöl; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Speisestärke; 1 TL Butter; 300 g Zanderfilet; 2 EL Sonnenblumenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer (gemahlen)

1h 10min

Einfach

Pescetarisch

Zutaten

2 Portionen

1 Bündel Basilikum
1 TL Butter
500 g Kartoffeln (festkochend)
1 TL Paprikapulver
1 Bündel Petersilie
2 Prise Pfeffer (gemahlen)
1 Bündel Salbei
2 Prise Salz
4 EL Sonnenblumenöl
300 g Speisequark
1 TL Speisestärke
300 g Zanderfilet
0.5 Stück Zitrone
1 Stück Zwiebel (rot)

Europäisch, Deutsch

Fisch & Meeresfrüchte

Milch, Fisch

Histamin, Laktose

Zitruspresse

Zubereitung

Kräuter hacken
Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Zutaten
1 Bündel Basilikum, 0.5 Bündel Petersilie, 1 Bündel Salbei

Dip zubereiten
Zitrone heiß waschen,abtrocknen. Den Saft einer halben Zitrone auspressen. Die andere Hälfte für weitere Rezepte im Kühlschrank aufbewahren.

Quark mit Kräutern und den restlichen Zutaten verrühren.
Zutaten
0.5 Stück Zitrone, 300 g Speisequark, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer (gemahlen)

Kartoffeln kochen
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.

Kartoffeln etwa 20 Min. garen, danach pellen und in Scheiben schneiden.
Zutaten
500 g Kartoffeln (festkochend)

Weitere Zutaten vorbereiten
Zwiebel schälen und würfeln.

Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Zutaten
1 Stück Zwiebel (rot), 0.5 Bündel Petersilie

Kartoffeln braten
Öl in einer Pfanne erhitzen und verteilen.

Kartoffelscheiben in Paprikapulver und Stärke wälzen und goldbraun braten.

Butter, Petersilie und Zwiebeln zu den Bratkartoffeln geben. 3 Min. bei mittlerer Hitze braten.
Zutaten
2 EL Sonnenblumenöl, 1 TL Paprikapulver, 1 TL Speisestärke, 1 TL Butter

Fisch braten
Öl in einer Pfanne erhitzen und verteilen.

Zanderfilet bei mittlerer Hitze auf der Hautseite 6-8 Min. goldbraun braten. Zanderfilet wenden und 2 Min. auf der anderen Seite braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zutaten
300 g Zanderfilet, 2 EL Sonnenblumenöl, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer (gemahlen)