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Lucioperca con patate saltate e salsa alle erbe

Name: Lucioperca con patate saltate e salsa alle erbe
Yield: 2
Cuisine: europea, tedesca
Ingredients: 1 mazzo basilico; 0.5 mazzo prezzemolo; 1 mazzo salvia; 0.5 pezzo limone; 300 g formaggio quark; 1 pizzico sale; 1 pizzico pepe (macinato); 500 g patate (a pasta soda); 1 pezzo cipolle (rosse); 0.5 mazzo prezzemolo; 2 cucch. olio di semi di girasole; 1 cucchiain. paprica in polvere; 1 cucchiain. amido; 1 cucchiain. burro; 300 g filetto di lucioperca; 2 cucch. olio di semi di girasole; 1 pizzico sale; 1 pizzico pepe (macinato)

1h 10min

facile

pescetariana

Ingredienti

2 Porzioni

1 cucchiain. amido
1 mazzo basilico
1 cucchiain. burro
1 pezzo cipolle (rosse)
300 g filetto di lucioperca
300 g formaggio quark
0.5 pezzo limone
4 cucch. olio di semi di girasole
1 cucchiain. paprica in polvere
500 g patate (a pasta soda)
2 pizzico pepe (macinato)
1 mazzo prezzemolo
2 pizzico sale
1 mazzo salvia

europea, tedesca

pesce e frutti di mare

latte, Pesce

istamina, lattosio

spremiagrumi

Preparazione

Tritare le erbe aromatiche
Lavare le erbe aromatiche, asciugarle scuotendole e tritarle finemente.
Ingredienti
1 mazzo basilico, 0.5 mazzo prezzemolo, 1 mazzo salvia

Preparare la salsa
Lavare il limone in acqua calda e asciugarlo. Spremere il succo di mezzo limone. Conservare l’altra metà in frigo per altre ricette.

Mescolare il quark con le erbe aromatiche e gli altri ingredienti.
Ingredienti
0.5 pezzo limone, 300 g formaggio quark, 1 pizzico sale, 1 pizzico pepe (macinato)

Cuocere le patate
Portare a ebollizione una pentola capiente con acqua salata.

Cuocere le patate per circa 20 minuti, poi sbucciarle e tagliarle a fette.
Ingredienti
500 g patate (a pasta soda)

Preparare gli altri ingredienti
Sbucciare e tagliare la cipolla a cubetti.

Lavare il prezzemolo, asciugarlo e tritarlo finemente.
Ingredienti
1 pezzo cipolle (rosse), 0.5 mazzo prezzemolo

Arrostire le patate
Scaldare l’olio in una padella e distribuirlo su tutta la superficie.

Insaporire le fette di patate nella paprika e nell’amido e arrostirle.

Aggiungere burro, prezzemolo e cipolle alle patate saltate. Arrostire per 3 minuti a fuoco medio.
Ingredienti
2 cucch. olio di semi di girasole, 1 cucchiain. paprica in polvere, 1 cucchiain. amido, 1 cucchiain. burro

Cuocere il pesce
Scaldare l’olio in una padella e distribuirlo su tutta la superficie.

Arrostire il filetto di lucioperca a fuoco medio sul lato principale per 6-8 minuti. Girare il filetto e arrostirlo per 2 minuti sull'altro lato. Condire a piacere con sale e pepe.
Ingredienti
300 g filetto di lucioperca, 2 cucch. olio di semi di girasole, 1 pizzico sale, 1 pizzico pepe (macinato)