Bagels

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Battre le beurre ramolli avec les deux sortes de moutarde et le miel jusqu’à obtenir une consistance mousseuse, puis incorporer le fromage frais. 

Laver le citron à l’eau chaude, le sécher et râper le zeste. Stocker le citron pressé au réfrigérateur pour d’autres recettes.

Assaisonner le beurre à la moutarde avec le zeste de citron, la sauce Worcester, le sel et le poivre.

Ingrédients

100 G beurre, 2 Cuillère à soupe rasée moutarde (à l’ancienne), 1 Cuillère à soupe moutarde de Dijon, 2 Cuillère à soupe miel d’acacia, 100 G fromage frais, 1 pièces citron bio, 1 cuillère à café sauce Worcestershire, 1 Une pincée de sel, 1 Une pincée de poivre (moulu)

Laver les radis, laisser les tiges attachées, afin de pouvoir les tenir facilement lors de la découpe.

Trier les feuilles, laver celles qui ne sont pas fanées et les éponger.

Râper la moitié des radis en rondelles, couper l’autre moitié en deux ou en quatre.

Ingrédients

1 Fagot radis

Couper les bagels en deux et tartiner les deux moitiés de beurre à la moutarde. Garnir de rondelles de radis. 

Déposer 75 g de rosbif, des feuilles de radis et de menthe sur chaque moitié inférieure, puis recouvrir avec les moitiés supérieures.

Ingrédients

4 pièces Bagels au blé complet, 300 G rosbif tranché, 8 Feuille menthe (fraîche)

Dresser les bagels sur des assiettes, puis les garnir avec le radis restant.