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Rote Bete-Spaghetti

Name: Rote Bete-Spaghetti
Yield: 2
Ingredients: 1 Stück Zwiebel (rot); 1 Stück Karotte; 4 Stück Tomaten (getrocknet, in Öl); 250 g Dinkel-Spaghetti; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer (gemahlen); 1 EL Kapern; 500 ml Rote Bete-Saft; 300 ml Gemüsebrühe; 1 EL Balsamicoessig; 3 EL Olivenöl; 150 g Feta (Schafsmilch)

mit Schafskäse

35min

Einfach

Vegetarisch

Pescetarisch

Zutaten

2 Portionen

1 EL Balsamicoessig
250 g Dinkel-Spaghetti
150 g Feta (Schafsmilch)
300 ml Gemüsebrühe
1 EL Kapern
1 Stück Karotte
3 EL Olivenöl
1 Prise Pfeffer (gemahlen)
500 ml Rote Bete-Saft
1 Prise Salz
4 Stück Tomaten (getrocknet, in Öl)
1 Stück Zwiebel (rot)

Vegetarische Gerichte, Nudelgerichte

Glutenhaltiges Getreide, Schwefeldioxid/Sulfite

Gluten, Histamin, Alkohol

Zubereitung

Zutaten vorbereiten
Zwiebel und Karotte schälen und zusammen mit den getrockneten Tomaten fein würfeln.
Zutaten
1 Stück Zwiebel (rot), 1 Stück Karotte, 4 Stück Tomaten (getrocknet, in Öl)

Zutaten garen
Zwiebel, Karotten- und Tomatenwürfel zusammen mit den restlichen Zutaten in einen großen Topf geben.

1 EL vom Öl der getrockneten Tomaten hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Einmal aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze 12–15 Min. fertig garen.
Zutaten
250 g Dinkel-Spaghetti, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer (gemahlen), 1 EL Kapern, 500 ml Rote Bete-Saft, 300 ml Gemüsebrühe, 1 EL Balsamicoessig, 3 EL Olivenöl

Finish
Die fertigen Spaghetti gut durchmischen.

Feta klein zerbröseln. Basilikum waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen.

Die Spaghetti mit Feta und Basilikumblättern garnieren.
Zutaten
150 g Feta (Schafsmilch)