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Tarte flambée

avec champignons et fromage

    1h

    Facile

Ingrédients

4 Portions
  • 1 Orteil Ail

  • 160 G Champignons de Paris (bruns)

  • 160 G Champignons shiitake

  • 1 pièces Citron bio

  • 150 ml Eau

  • 80 G Gruyère

  • 180 G Jambon de bœuf

  • 200 G Oignons jaunes

  • 160 G Pleurotes du panicaut

  • 1 Une pincée de Poivre (moulu)

  • 110 G Semola (semoule de blé dur)

  • 1 Une pincée de Sucre

  • 200 G crème fraîche

  • 220 G farine d’épeautre (type 630)

  • 2 Cuillère à soupe huile d’olive

  • 1 Cuillère à soupe huile d’olive spéciale cuisson

  • 4 Branche romarin

  • 1 Une pincée de sel de mer

  • 1 cuillère à café sel de mer

    Europe, Allemagne, France

    Pâtisseries salées

    Blé contenant du gluten, Lait

    Gluten, Histamine, Lactose, Sucre

    Spatule teppan, Râpes, Coupeuse de pizza

Préparation

  • Préchauffer le gril en acier inoxydable Tepan

    Préchauffez le gril en acier inoxydable BORA Tepan à 230°C.

  • Préparer la pâte

    Travailler les ingrédients pour la pâte à tarte flambée jusqu'à obtention d'une pâte lisse, laisser reposer 15 minutes.

     

    Abaisser sur un plan de travail bien fariné jusqu’à obtenir une pâte très fine.

  • Ingrédients

  • 220 G farine d’épeautre (type 630), 110 G Semola (semoule de blé dur), 1 cuillère à café sel de mer, 1 Une pincée de Sucre, 2 Cuillère à soupe huile d’olive, 150 ml Eau

  • Préparer la crème

    Éplucher l’ail et le hacher finement.

     

    Mélanger la crème fraîche avec l'ail haché.

  • Ingrédients

  • 1 Orteil Ail, 200 G crème fraîche

  • Préparer la garniture

    Laver le citron, le couper en quatre et en fines tranches. Râper le fromage.

     

    Peler l’oignon et l'émincer. Nettoyer les champignons et les couper en deux ou en tranches.

  • Ingrédients

  • 1 pièces Citron bio, 80 G Gruyère, 200 G Oignons jaunes, 160 G Champignons shiitake, 160 G Pleurotes du panicaut, 160 G Champignons de Paris (bruns)

  • Cuisson de la tarte flambée

    Déposer la pâte à tarte flambée sur le tepan légèrement huilé et la badigeonner de crème fraîche.

  • Ingrédients

  • 1 Cuillère à soupe huile d’olive spéciale cuisson

  • Faire revenir la garniture

    Répartir les rondelles de citron sur la pâte à tarte flambée et parsemer de fromage râpé.

     

    Faire revenir le jambon, les oignons et les champignons sur la moitié avant du gril en acier inoxydable Tepan préchauffé et les répartir sur la tarte flambée après environ 7 minutes.

  • Ingrédients

  • 180 G Jambon de bœuf

  • Hacher le romarin

    Laver le romarin, le secouer pour le sécher et le hacher finement.

  • Ingrédients

  • 4 Branche romarin

  • Finition

    Saupoudrer la tarte flambée de romarin, de sel et de poivre.

     

    Retirer la tarte flambée du gril en acier inoxydable Tepan, la couper en morceaux à l'aide d'un coupe-pizza et la servir sur des assiettes.

  • Ingrédients

  • 1 Une pincée de sel de mer, 1 Une pincée de Poivre (moulu)

Valeur nutritive par portion

kcal

719.75

Blanc d’œuf

30.13 G

Huiles/graisses

34.88 G

Glucides

71.51 G

AuteurBORA
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