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Tarte flambée

Name: Tarte flambée
Yield: 4
Cuisine: europea, tedesca, francese
Ingredients: 220 g farina di farro (tipo 630); 110 g semola (semola di grano duro); 1 cucchiain. sale marino; 1 pizzico zucchero; 2 cucch. olio d'oliva; 150 ml acqua; 1 diente aglio; 200 g crème fraîche; 1 cucch. olio d'oliva da cucina; 1 pezzo limone biologico; 80 g formaggio Gruyère; 200 g cipolle dolci; 160 g funghi Shiitake; 160 g cardoncelli; 160 g champignon (marroni); 180 g prosciutto di manzo; 4 rametto rosmarino; 1 pizzico sale marino; 1 pizzico pepe (macinato)

con funghi e formaggio

facile

Ingredienti

4 Porzioni

150 ml acqua
1 diente aglio
160 g cardoncelli
160 g champignon (marroni)
200 g cipolle dolci
200 g crème fraîche
220 g farina di farro (tipo 630)
80 g formaggio Gruyère
160 g funghi Shiitake
1 pezzo limone biologico
2 cucch. olio d'oliva
1 cucch. olio d'oliva da cucina
1 pizzico pepe (macinato)
180 g prosciutto di manzo
4 rametto rosmarino
1 pizzico sale marino
1 cucchiain. sale marino
110 g semola (semola di grano duro)
1 pizzico zucchero

europea, tedesca, francese

prodotti da forno salati

cereali con glutine, latte

glutine, istamina, lattosio, zucchero

spatola Teppanyaki, grattugia, tagliapizza

Preparazione

Preparare l'impasto
Preparare gli ingredienti per l’impasto della tarte flambée ottenendo un impasto uniforme e lasciare riposare per 15 minuti.

Stendere la pasta molto sottile su un piano di lavoro ben infarinato.
Ingredienti
220 g farina di farro (tipo 630), 110 g semola (semola di grano duro), 1 cucchiain. sale marino, 1 pizzico zucchero, 2 cucch. olio d'oliva, 150 ml acqua

Mescolare la crema
Sbucciare l’aglio e tritarlo finemente.

Mescolare la crème fraîche con l’aglio schiacciato.
Ingredienti
1 diente aglio, 200 g crème fraîche

Preriscaldare la griglia Teppanyaki in acciaio inox
Preriscaldare la griglia Teppanyaki in acciaio inox a 230 °C.

Cuocere al forno la tarte flambée
Riscaldare dell’olio sulla griglia Teppanyaki in acciaio inox.

Disporvi sopra l’impasto della tarte flambée e spalmarvi uno strato di crème fraîche.
Ingredienti
1 cucch. olio d'oliva da cucina

Preparare il ripieno
Lavare il limone, tagliarlo in quarti poi a fette sottili. Grattugiare il formaggio.

Sbucciare e tagliare la cipolla a cubetti. Pulire e tagliare a metà o a fette i funghi.
Ingredienti
1 pezzo limone biologico, 80 g formaggio Gruyère, 200 g cipolle dolci, 160 g funghi Shiitake, 160 g cardoncelli, 160 g champignon (marroni)

Cuocere il ripieno
Distribuire le fette di limone sull’impasto della tarta flambée e cospargervi sopra il formaggio grattugiato.

Rosolare il prosciutto, le cipolle e i funghi sulla metà anteriore della griglia Teppanyaki in acciaio inox e dopo circa 7 minuti distribuirli sulla tarte flambée.
Ingredienti
180 g prosciutto di manzo

Tritare il rosmarino
Lavare il rosmarino, asciugarlo e tritarlo finemente.
Ingredienti
4 rametto rosmarino

Ultimare
Irrorare la tarte flambée con rosmarino, sale e pepe.

Togliere la tarte flambée dalla Teppanyaki, tagliarla a pezzi con un tagliapizza e servirla su piatti.
Ingredienti
1 pizzico sale marino, 1 pizzico pepe (macinato)