Tarte flambée

Préchauffez le gril en acier inoxydable BORA Tepan à 230°C.

Travailler les ingrédients pour la pâte à tarte flambée jusqu'à obtention d'une pâte lisse, laisser reposer 15 minutes.

Abaisser sur un plan de travail bien fariné jusqu’à obtenir une pâte très fine.

Ingrédients

220 G farine d’épeautre (type 630), 110 G Semola (semoule de blé dur), 1 cuillère à café sel de mer, 1 Une pincée de Sucre, 2 Cuillère à soupe huile d’olive, 150 ml Eau

Éplucher l’ail et le hacher finement.

Mélanger la crème fraîche avec l'ail haché.

Ingrédients

1 Orteil Ail, 200 G crème fraîche

Laver le citron, le couper en quatre et en fines tranches. Râper le fromage.

Peler l’oignon et l'émincer. Nettoyer les champignons et les couper en deux ou en tranches.

Ingrédients

1 pièces Citron bio, 80 G Gruyère, 200 G Oignons jaunes, 160 G Champignons shiitake, 160 G Pleurotes du panicaut, 160 G Champignons de Paris (bruns)

Déposer la pâte à tarte flambée sur le tepan légèrement huilé et la badigeonner de crème fraîche.

Ingrédients

1 Cuillère à soupe huile d’olive spéciale cuisson

Répartir les rondelles de citron sur la pâte à tarte flambée et parsemer de fromage râpé.

Faire revenir le jambon, les oignons et les champignons sur la moitié avant du gril en acier inoxydable Tepan préchauffé et les répartir sur la tarte flambée après environ 7 minutes.

Ingrédients

180 G Jambon de bœuf

Laver le romarin, le secouer pour le sécher et le hacher finement.

Ingrédients

4 Branche romarin

Saupoudrer la tarte flambée de romarin, de sel et de poivre.

Retirer la tarte flambée du gril en acier inoxydable Tepan, la couper en morceaux à l'aide d'un coupe-pizza et la servir sur des assiettes.

Ingrédients

1 Une pincée de sel de mer, 1 Une pincée de Poivre (moulu)