Flammkuchen

Precaliente la parrilla de acero inoxidable BORA Tepan a 230°C.

Mezclar los ingredientes de la masa de la tarta flambeada hasta obtener una masa lisa, dejar reposar 15 minutos.

Con el rodillo, extender la masa en una lámina fina sobre la encimera bien enharinada.

Ainesosat

220 g harina de espelta (tipo 630), 110 g Semola (sémola de trigo duro), 1 cdta. Sal marina, 1 pizca Azúcar, 2 cda. Aceite de oliva, 150 ml Agua

Pelar el ajo y picarlo finamente.

Mezclar la crème fraîche con el ajo picado.

Ainesosat

1 diente Ajo, 200 g Crème fraîche

Lavar el limón, cortarlo en cuartos y en rodajas finas. Rallar el queso.

Pelar y trocear en dados las cebollas. Limpiar las setas y cortarlas por la mitad o en láminas gruesas.

Ainesosat

1 pieza Limón ecológico, 80 g Queso gruyer, 200 g Cebollas, 160 g Setas shiitake, 160 g Setas de cardo, 160 g Champiñones (marrones)

Colocar la masa de la tarta flambeada sobre el Tepan ligeramente engrasado y untar con crème fraîche.

Ainesosat

1 cda. Aceite de oliva

Repartir las rodajas de limón sobre la masa de la tarta flambeada y espolvorear el queso rallado por encima.

Fría el jamón, las cebollas y los champiñones en la mitad delantera de la parrilla de acero inoxidable Tepan precalentada y repártalos sobre la tarte flambée después de unos 7 minutos.

Ainesosat

180 g Jamón de ternera

Lavar el romero, sacudirlo para secarlo y picarlo finamente.

Ainesosat

4 ramita Romero

Espolvorear la tarta flambeada con romero, sal y pimienta.

Retire la tarte flambée de la parrilla de acero inoxidable Tepan, córtela en trozos con un cortador de pizza y sírvala en platos.

Ainesosat

1 pizca Sal marina, 1 pizca Pimienta (molida)