Flammkuchen

Den Tepan-Edelstahlgrill auf 230°C vorheizen.

Die Zutaten für den Flammkuchenteig zu einem glatten Teig verarbeiten, 15 Min. ruhen lassen.

Den Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche sehr dünn ausrollen.

Zutaten

220 g Dinkelmehl (Typ 630), 110 g Semola (Hartweizengrieß), 1 TL Meersalz, 1 Prise Zucker, 2 EL Olivenöl, 150 ml Wasser

Knoblauch schälen und fein hacken.

Crème fraîche mit dem gehackten Knoblauch verrühren.

Zutaten

1 Zehe Knoblauch, 200 g Crème fraîche

Zitrone waschen, vierteln und in feine Scheiben schneiden. Käse reiben.

Zwiebeln schälen und würfeln. Die Pilze putzen und halbieren oder in Scheiben schneiden.

Zutaten

1 Stück Bio-Zitrone, 80 g Greyerzer-Käse, 200 g Gemüsezwiebeln, 160 g Shiitake-Pilze, 160 g Kräuterseitlinge, 160 g Champignons (braun)

Öl auf dem Tepan-Edelstahlgrill erhitzen und verteilen.

Flammkuchenteig darauf legen und mit Crème fraîche bestreichen.

Zutaten

1 EL Brat-Olivenöl

Zitronenscheiben auf dem Flammkuchenteig verteilen und den geriebenen Käse darüber streuen.

Schinken, Zwiebeln und Pilze auf der vorderen Hälfte des vorgeheizten Tepan-Edelstahlgrills anbraten und nach etwa 7 Min. auf dem Flammkuchen verteilen.

Zutaten

180 g Rinderschinken

Rosmarin waschen, trocken schütteln und fein hacken.

Zutaten

4 Zweig Rosmarin

Den Flammkuchen mit Rosmarin, Salz und Pfeffer bestreuen.

Den Flammkuchen vom Tepan-Edelstahlgrill nehmen, mit einem Pizzaschneider in Stücke teilen und auf Tellern servieren.

Zutaten

1 Prise Meersalz, 1 Prise Pfeffer (gemahlen)