Flammkuchen

Meng de ingrediënten voor het flammkuchendeeg deeg tot een glad deeg en laat 15 minuten rusten.

Rol het deeg heel dun uit op een goed ingevet werkvlak.

Ingrediënten

220 g speltbloem (type 630), 110 g rriesmeel (van harde tarwe), 1 tl zeezout, 1 snufje suiker, 2 el olijfolie, 150 ml water

Pel de knoflook en hak fijn.

Meng de crème fraîche met de gehakte knoflook.

Ingrediënten

1 teen knoflook, 200 g crème fraîche

Verwarm de Tepan roestvrijstalen grill voor tot 230 °C.

Verwarm de olie op de Tepan roestvrijstalen grill en spreid hem uit.

Leg het flammkuchendeeg erop en bestrijk met crème fraîche.

Ingrediënten

1 el olijfolie om te bakken

Was de citroen, snijd hem in kwarten en vervolgens in fijne plakjes.

Rasp de kaas.

Pel de uien en snijd in kleine blokjes.

Veeg de champignons schoon en snijd ze in plakjes.

Ingrediënten

1 stuk biologische citroen, 80 g gruyère, 200 g zoete uien, 160 g shiitake, 160 g kruisdisteloesterzwammen, 160 g champignons (kastanje)

Verdeel de citroenschijfjes over het flammkuchendeeg deeg en strooi de geraspte kaas erover.

Bak de ham, uien en paddenstoelen op de voorste helft van de voorverwarmde Tepan roestvrijstalen grill en verdeel na ong. 7 minuten over de flammkuche.

Ingrediënten

180 g runderham

Was de rozemarijn, schud hem droog en hak hem fijn.

Ingrediënten

4 takje rozemarijn

Bestrooi de flammkuche met rozemarijn, zout en peper.

Haal de flammkuche uit de Tepan roestvrijstalen grill, snijd in stukken met een pizzasnijder en serveer op borden.

Ingrediënten

1 snufje zeezout, 1 snufje peper (gemalen)