Pastasotto au pak choi coloré et aux girolles

Eplucher les échalotes et l'ail, les hacher finement et les faire revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajouter la Fregola Sarda et la faire suer. Mouiller avec le vin blanc, puis ajouter le fond de volaille. Cuire les pâtes al dente. Juste avant la fin, ajouter des cubes de beurre et râper finement le parmesan par-dessus. Presser le jus du citron. Assaisonner le pastasotto avec du sel, du poivre et du jus de citron.

Ingrédients

50 ml bonne huile d'olive douce, 2 pièces Échalotes, 1 Orteil Ail, 250 G Fregola Sarda (boulettes de semoule de blé dur), 150 ml Riesling sec, 700 ml Bouillon de volaille

Assaisonner les feuilles de pak-choï avec du sel, du poivre, du sucre, de l'huile d'olive et du jus de citron et les disposer au centre du pasta-sotto.

Ingrédients

1 pièces citron, 50 ml huile d’olive, 1 Une pincée de sel, 1 Une pincée de poivre

Assaisonner les feuilles de pak-choï avec du sel, du poivre, du sucre, de l'huile d'olive et du jus de citron et les disposer au centre du pasta-sotto.

Ingrédients

150 G Pak choï

Faire revenir les girolles dans du beurre et de l'huile d'olive. Assaisonner de sel et de poivre. Répartir en dernier lieu sur la salade.

Ingrédients

150 G Chanterelles, nettoyées et prêtes à cuire, 20 G Beurre, 1 Une pincée de sel, 1 Une pincée de poivre

Eplucher les échalotes et l'ail, les hacher finement et les faire revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajouter la Fregola Sarda et la faire suer. Mouiller avec le vin blanc, puis ajouter le fond de volaille. Cuire les pâtes al dente. Juste avant la fin, ajouter des cubes de beurre et râper finement le parmesan par-dessus. Presser le jus du citron. Assaisonner le pastasotto avec du sel, du poivre et du jus de citron.

Ingrédients

100 G Beurre, 100 G parmesan, 1 pièces citron, 1 Une pincée de poivre, 1 Une pincée de sel