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Pastasotto con pak choi de colores y rebozuelos

Name: Pastasotto con pak choi de colores y rebozuelos
Yield: 4
Cuisine: Europea
Ingredients: 50 ml buen aceite de oliva suave; 2 pieza Chalotas; 1 diente Ajo; 250 g Fregola Sarda (bolas de sémola de trigo duro); 150 ml Riesling seco; 700 ml Caldo de ave; 1 pieza Limón; 50 ml Aceite de oliva; 1 pizca Sal; 1 pizca Pimienta; 150 g Pak choi; 150 g Rebozuelos, limpios y listos para cocinar; 20 g Mantequilla; 1 pizca Sal; 1 pizca Pimienta; 100 g Mantequilla; 100 g Parmesano; 1 pieza Limón; 1 pizca Pimienta; 1 pizca Sal

1h 5min

Fácil

Ainesosat

4 Annokset

50 ml Aceite de oliva
1 diente Ajo
700 ml Caldo de ave
2 pieza Chalotas
250 g Fregola Sarda (bolas de sémola de trigo duro)
2 pieza Limón
120 g Mantequilla
150 g Pak choi
100 g Parmesano
3 pizca Pimienta
150 g Rebozuelos, limpios y listos para cocinar
150 ml Riesling seco
3 pizca Sal
50 ml buen aceite de oliva suave

Europea

Platos de pasta

Dióxido de azufre/sulfitos, Leche

Alcohol, Gluten, Histamina, Lactosa, Fructosa

Rallador, Exprimidor

Valmistelu

Preparar guiso de pasta
Pele y pique finamente las chalotas y el ajo y saltéelos en aceite de oliva hasta que estén translúcidos. Añadir la fregola sarda y saltear. Desglasar con vino blanco y regar con caldo de pollo. Cocer la pasta hasta que esté al dente. Justo antes del final, añadir los dados de mantequilla y rallar finamente el parmesano por encima. Exprimir el limón. Aromatizar la pasta sotto con sal, pimienta y zumo de limón.
Ainesosat
50 ml buen aceite de oliva suave, 2 pieza Chalotas, 1 diente Ajo, 250 g Fregola Sarda (bolas de sémola de trigo duro), 150 ml Riesling seco, 700 ml Caldo de ave

Preparar el pak choi
Sazonar las hojas de pak choi con sal, pimienta, azúcar, aceite de oliva y zumo de limón y disponerlas en el centro de la pasta sotto.
Ainesosat
1 pieza Limón, 50 ml Aceite de oliva, 1 pizca Sal, 1 pizca Pimienta

Preparar el pak choi
Sazonar las hojas de pak choi con sal, pimienta, azúcar, aceite de oliva y zumo de limón y disponerlas en el centro de la pasta sotto.
Ainesosat
150 g Pak choi

Preparación de las setas
Saltear los rebozuelos en mantequilla y aceite de oliva. Salpimentar. Por último, esparcir sobre la ensalada.
Ainesosat
150 g Rebozuelos, limpios y listos para cocinar, 20 g Mantequilla, 1 pizca Sal, 1 pizca Pimienta

Preparar guiso de pasta
Pele y pique finamente las chalotas y el ajo y saltéelos en aceite de oliva hasta que estén translúcidos. Añadir la fregola sarda y saltear. Desglasar con vino blanco y regar con caldo de pollo. Cocer la pasta hasta que esté al dente. Justo antes del final, añadir los dados de mantequilla y rallar finamente el parmesano por encima. Exprimir el limón. Aromatizar la pasta sotto con sal, pimienta y zumo de limón.
Ainesosat
100 g Mantequilla, 100 g Parmesano, 1 pieza Limón, 1 pizca Pimienta, 1 pizca Sal