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Gamberi alla bavarese con salsa al mango

Name: Gamberi alla bavarese con salsa al mango
Yield: 12
Cuisine: asiatica
Ingredients: 1 Pezzo lime; 1 Pezzo peperoncino; 8 Gocce salsa verde Tabasco; 100 G taccole; 12 Pezzo Gamberi bavaresi (senza testa, sgusciati e privati della pelle)

10min

facile

pescetariano

Ingredienti

12 Porzioni

12 Pezzo Gamberi bavaresi (senza testa, sgusciati e privati della pelle)
1 Pezzo lime
1 Pezzo peperoncino
8 Gocce salsa verde Tabasco
100 G taccole

asiatica

pesce e frutti di mare

crostacei

fruttosio, istamina, zucchero

spremiagrumi, grattugia, Spatola Teppanyaki, Cucchiaio piccolo

Preparazione

Preparare la salsa
Sbucciare il mango e tagliare finemente la polpa a dadini. Aggiungere il sale. Lavare il lime con acqua calda e asciugarlo. Grattugiare la scorza e spremere il succo. Aggiungere alla salsa 1 cucchiaio di succo e la scorza del lime. Lavare il peperoncino, tagliarlo a metà nel senso della lunghezza, eliminare il picciolo, i semi e le membrane bianche interne. Tritare finemente le metà, aggiungerne un pizzico alla salsa e condire con il Tabasco verde. Lasciare in infusione brevemente e aromatizzare con sale e zucchero di canna grezzo.
Ingredienti
1 Pezzo lime, 1 Pezzo peperoncino, 8 Gocce salsa verde Tabasco

taccole
Lavare il mangetout, tagliare le due estremità e tagliarlo a metà in diagonale. Preriscaldare una padella a fuoco medio o il grill Tepan a 190 gradi.
Ingredienti
100 G taccole

Friggere i gamberi
Spennellare la padella con un po' di olio di semi di girasole e friggere i gamberi per circa 2 minuti su ogni lato fino a quando non saranno dorati. Salare leggermente e cospargere di succo di lime. Quando si girano i gamberi, aggiungere la mangetout e friggerla insieme a loro.
Ingredienti
12 Pezzo Gamberi bavaresi (senza testa, sgusciati e privati della pelle)