2 TL Butter
2 TL Butterschmalz
200 g Dinkelmehl
5 Stück Eier
220 ml Hafermilch
1 Prise Meersalz
30 g Puderzucker
2 EL Rohrohrpuderzucker
60 g Rohrohrzucker
2 EL Rum (braun)
30 g Rumrosinen
Alle Zutaten in einer Schüssel zu einem zähflüssigen Teig verrühren.
Mind. 45 Min. ruhen lassen.
Zutaten
200 g Dinkelmehl, 220 ml Hafermilch, 1 Prise Meersalz
3 Eier trennen. Eiklar in eine separate Rührschüssel geben.
3 Eigelb und 2 Eier zu dem Teig geben.
Zutaten
5 Stück Eier
Den Tepan-Edelstahlgrill auf 200°C vorheizen.
Eiklar und Zucker steif schlagen, bis sich feste Spitzen bilden.
Butterschmalz auf dem Tepan-Edelstahlgrill erhitzen und verteilen.
Teig mit den Eiern verrühren. Eischnee portionsweise unterheben.
Zutaten
60 g Rohrohrzucker, 2 TL Butterschmalz
Die Hälfte des Teigs auf dem Tepan-Edelstahlgrill verteilen und mit dem Tepan-Spachtel vorsichtig verstreichen.
Die Hälfte der Rumrosinen auf dem Teig verteilen und warten, bis sich auf der Oberfläche Bläschen bilden.
Den Teig in gleich große Stücke teilen und wenden.
Zutaten
30 g Rumrosinen
Sobald auch die Unterseite goldbraun gebacken ist, den Kaiserschmarrn stückeln und an den oberen und unteren Rand des Tepan-Edelstahlgrills schieben.
In der Mitte den Puderzucker einstreuen und leicht karamellisieren.
Butter hinzufügen, schmelzen lassen und mit Rum ablöschen.
Den Kaiserschmarrn nochmals auf dem Tepan-Edelstahlgrill ausbreiten und 1 Min. karamellisieren.
Zutaten
2 EL Rohrohrpuderzucker, 2 TL Butter, 2 EL Rum (braun)
Den Kaiserschmarrn mit Puderzucker bestäuben.
Nach Belieben mit Apfelmus und Zwetschgenröster servieren.
Zutaten
30 g Puderzucker
493.25
15.45 g
12.96 g
70.97 g
