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Rote Bete-Spaghetti

Name: Rote Bete-Spaghetti
Yield: 2
Ingredients: 1 Stück Zwiebel (rot); 1 Stück Karotte; 4 Stück Tomaten (getrocknet, in Öl); 250 g Dinkel-Spaghetti; 1 EL Kapern; 500 ml Rote Bete-Saft; 300 ml Gemüsebrühe; 1 EL Balsamico-Essig; 3 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer (gemahlen); 150 g Feta

mit Schafskäse

25min

Einfach

Vegetarisch

Pescetarisch

Zutaten

2 Portionen

1 EL Balsamico-Essig
250 g Dinkel-Spaghetti
150 g Feta
300 ml Gemüsebrühe
1 EL Kapern
1 Stück Karotte
3 EL Olivenöl
1 Prise Pfeffer (gemahlen)
500 ml Rote Bete-Saft
1 Prise Salz
4 Stück Tomaten (getrocknet, in Öl)
1 Stück Zwiebel (rot)

Vegetarische Gerichte, Nudelgerichte

Glutenhaltiges Getreide

Gluten, Histamin, Alkohol

Zubereitung

Gemüse schneiden
Zwiebel und Karotte schälen und zusammen mit den getrockneten Tomaten fein würfeln.
Zutaten
1 Stück Zwiebel (rot), 1 Stück Karotte

Gemüse garen
Alle Zutaten (bis auf Feta und Basilikum) in einen großen Topf geben und einen Esslöffel des Öls der getrockneten Tomaten hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Einmal aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze in 12–15 Min. fertig garen.
Zutaten
4 Stück Tomaten (getrocknet, in Öl), 250 g Dinkel-Spaghetti, 1 EL Kapern, 500 ml Rote Bete-Saft, 300 ml Gemüsebrühe, 1 EL Balsamico-Essig, 3 EL Olivenöl, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer (gemahlen)

Finish
Spaghetti gut durchmischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Tellern anrichten, mit zerbröseltem Feta und den Basilikumblättern garnieren.
Zutaten
150 g Feta