Kaiserschmarrn

Doe alle ingrediënten in een kom en roer tot er een romig beslag ontstaat.

Min.

45 minuten laten rusten.

Ingrediënten

200 G speltbloem, 220 ml haverdrink, 1 Knijpen zeezout

Splits 3 eieren.

Doe de eiwitten in een aparte mengkom.

Voeg 3 eidooiers en 2 eieren toe aan het beslag.

Ingrediënten

5 Stuk eieren

Verwarm de Tepan roestvrijstalen grill tot 200 °C.

Klop de eiwitten en suiker tot stijve pieken. 

Verwarm de boterolie op de Tepan roestvrijstalen grill en spreid hem uit.

Meng het beslag met de eieren. 

Schep de opgeklopte eiwitten er voorzichtig door.

Ingrediënten

60 G ruwe rietsuiker, 2 Theelepel boterolie

Verdeel de helft van het beslag over de Tepan roestvrijstalen grill en verdeel het voorzichtig met de Tepan spatel.

Verdeel de helft van de rumrozijnen over het beslag en wacht tot er grote bellen ontstaan. 

Verdeel de pannenkoek in even grote stukken en draai hem om.

Ingrediënten

30 G rumrozijnen

Verdeel de Kaiserschmarrn in stukken zodra ook de onderkant goudbruin is. Schuif de stukken vervolgens naar de boven- en onderkant van de Tepan roestvrijstalen grill.

Strooi de poedersuiker in het midden en laat lichtjes karamelliseren.

Voeg vervolgens de boter toe, laat smelten en blus af met rum.

Verdeel de Kaiserschmarrn over de Tepan roestvrijstalen grill en laat nog 1 minuut karamelliseren.

Ingrediënten

2 Eetlepel poedersuiker van ruwe rietsuiker, 2 Theelepel boter, 2 Eetlepel rum (bruin)

Bestrooi de Kaiserschmarrn met poedersuiker.

Serveer eventueel met appelmoes en pruimencompote.

Ingrediënten

30 G poedersuiker