Kaiserschmarrn

Splits eieren. Doe de eiwitten in een aparte mengkom.

Klop de eiwitten en suiker tot stijve pieken.

Ingrediënten

3 stuk eieren, 60 g suiker

Doe alle ingrediënten in een kom en roer tot er een romig beslag ontstaat.

Meng het beslag met de eidoors en eieren. Schep de opgeklopte eiwitten er door.

Ingrediënten

200 g speltbloem, 250 ml melk, 1 snufje zeezout, 2 stuk eieren

Verwarm de Tepan roestvrijstalen grill tot 200 °C.

Verwarm de boterolie op de Tepan roestvrijstalen grill en spreid hem uit.

Ingrediënten

2 tl boterolie

Verdeel het beslag gelijkmatig over de Tepan roestvrijstalen grill en verdeel het voorzichtig met de Tepan spatel.

Verdeel naar smaak rumrozijnen over het beslag en wacht tot er grote bellen ontstaan. 

Verdeel de pannenkoek in even grote stukken en draai hem om.

Ingrediënten

30 g rumrozijnen

Verdeel de Kaiserschmarrn in stukken zodra ook de onderkant goudbruin is. Schuif de stukken vervolgens naar de boven- en onderkant van de Tepan roestvrijstalen grill.

Strooi de poedersuiker in het midden en laat lichtjes karamelliseren.

Voeg vervolgens de boter toe, laat smelten en blus af met rum.

Verdeel de Kaiserschmarrn over de Tepan roestvrijstalen grill en laat nog 1 minuut karamelliseren.

Ingrediënten

2 el poedersuiker, 2 tl boter, 2 el rum (bruin)

Bestrooi de Kaiserschmarrn met poedersuiker.

Serveer eventueel met appelmoes en pruimencompote.

Ingrediënten

30 g poedersuiker